Salată de degete de sparanghel | case și grădini mai bune

ingrediente

• 8 uncii lance proaspete de sparanghel
• ⅓ ceașcă smântână lactată ușoară
• 2 lingurițe suc de lămâie
• 1 lingură arpagic proaspăt
• 1 linguriță frunze proaspete de tarhon
• ⅛ linguriță sare
• ⅛ linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 4 salate mari cu frunze de salată sau frunze de salată de romaine
• 1 morcov mic, redus la jumătate pe lungime
• 2 lingurițe coajă de lămâie mărunțită fin

Directii

• Pasul 1

  Scoateți și aruncați bazele lemnoase din sparanghel. Dacă doriți, îndepărtați cântarul. Gătiți sparanghelul, acoperit, într-o cantitate mică de apă clocotită timp de 2 până la 4 minute sau până când sunt fragede. Transferați sparanghelul într-un bol umplut cu apă cu gheață. Pus deoparte.

• Pasul 2

  Pentru sosul de înmuiere, într-un bol combinați smântâna, sucul de lămâie, arpagicul, tarhonul, sarea și piperul. Se acoperă și se răcește până se servește timpul.

• Pasul 3

  Pentru a servi, tăiați vena centrală din fiecare frunză de salată, păstrând fiecare frunză într-o bucată. Puneți frunzele de salată pe o farfurie de servire. Se usucă sparanghelul cu prosoape de hârtie. Tăiați fiecare morcov jumătate în 4 fâșii egale în lungime. Împărțiți sparanghelul și benzile de morcov uniform pe mijlocul salată. Presărați fiecare porție cu coaja de lămâie mărunțită fin. Înfășurați salata în jurul sparanghelului și morcovilor. Puneți fiecare salată de sparanghel în poziție verticală într-o cană mică. Se serveste sau se strecoara cu sosul de inmuiere. Face 4 porții.

Informații nutriționale

Porție: 49 calorii, (2 g grăsimi saturate, 8 mg colesterol, 93 mg sodiu, 5 g carbohidrați, 2 g fibre, 2 g proteine.