Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Pentru sosul de lămâie, se toacă fin 1 linguriță coajă de lămâie și zeama de lămâie pentru a obține 5 lingurițe; puneți deoparte coaja și sucul. Într-un bol mare, rezistent la căldură, bateți împreună gălbenușurile de ou și 1/2 cană apă rece până când lumina și amestecul se extind de patru ori în dimensiune (aproximativ 5 minute). Puneți vasul peste o cratiță mare cu apă fierbinte (bolul nu trebuie să atingă apa) și continuați să bată timp de 4 minute. Cu bolul încă peste apă fierbinte, folosiți o spatulă de cauciuc pentru a răni părțile bolului și a plia amestecul până când ouăle ajung la 160 ° F. Scoateți din foc. Bateti treptat in unt, zeama de lamaie, sare si piper cayenne.
-
Între timp, într-o oală mare, gătiți sparanghel în apă clocotită timp de 3 până la 4 minute sau până când sunt fragede. Scurgere. Transferați sparanghelul într-un bol mare cu apă cu gheață pentru a se răci. Scurgere. Se servește cu sos de lămâie. Topiti cu coaja de lamaie si flori de arpagic.
Nu vă cojiți ouăle
În timp ce bateți amestecul de ou peste apa fierbinte, asigurați-vă că folosiți o spatulă de cauciuc pentru a razi părțile laterale ale bolului. Nu lăsați oul să gătească pe partea laterală a bolului.
sfaturi
Gătiti sparanghelul conform indicațiilor. Transfer la un container de stocare; se acoperă și se răcește până la 24 de ore. Transferați pe un platou. Se lasă să stea la temperatura camerei timp de 1 oră înainte de servire.
Informații nutriționale
Porție: 157 calorii, (9 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 4 g grăsimi monoinsaturate), 169 mg colesterol, 247 mg sodiu, 3 g carbohidrați, 1 g fibre, 1 g zahăr, 4 g proteine.
