Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Scoateți și aruncați bazele lemnoase din sparanghel. Dacă doriți, îndepărtați sfaturile și șirurile din mazărele de zahăr. Într-o tigaie mare adâncă aduceți 1 centimetru de apă sărată la fierbere. Adăugați sparanghel; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, aproximativ 4 minute sau până când este fraged. Folosind colțari, transferați sparanghelul într-un bol mare cu apă cu gheață pentru a se răci rapid. Adăugați mazărea răzătoare de zahăr în apa fierbinte și gătiți aproximativ 2 minute sau până când sunt fragede. Scurgeți și transferați într-un bol cu apă cu gheață.
-
Între timp, pentru înmuierea sosului, într-un recipient pentru blender sau un vas de procesare a alimentelor se combină oțetul, muștarul de miere, piperul și sarea. Se acoperă și se amestecă sau se prelucrează până la combinare. Când blenderul sau procesorul funcționează, adăugați încet uleiurile într-un flux subțire și constant. Continuați să amestecați sau să prelucrați până când amestecul este gros.
-
Dacă doriți, aliniați un platou de servire cu varză roșie mărunțită. Aranjați sparanghelul și zahărul tocat mazăre peste varză. Se servește cu sosul de înmuiere. Dacă doriți, garnisiți cu zmeură. Face 12 porții.
sfaturi
Pregătiți sosul înainte; acoperiți și refrigerați sosul până la 4 ore înainte de servire.
Informații nutriționale
Porție: 96 calorii, (1 g grăsimi saturate, 0 mg colesterol, 14 mg sodiu, 3 g carbohidrați, 1 g fibră, 1 g proteine.
