Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Scoateți și aruncați bazele lemnoase din sparanghel. Dacă doriți, îndepărtați cântarul.
-
Pentru sosul de tarhon, într-o cratiță mică se topește 1 lingură de unt la foc mediu. Adaugă adăpost; gătiți și amestecați aproximativ 2 minute sau până la înmuiere. Se amestecă cele 2 linguri tarhon, 1/2 linguriță sare și 1/4 linguriță piper. Amestecați maioneza, muștarul, oțetul și sucul de lămâie. Se încălzește, amestecând frecvent. Acoperiți și păstrați la cald.
-
Într-o tigaie medie, încălziți restul de 1 lingură de unt la foc mediu-înalt; adăugați prosciutto. Gătiti aproximativ 2 până la 4 minute sau până când sunt doar crocante și aurii, întorcând o dată la jumătatea timpului de gătit. Transferați pe prosoape de hârtie pentru a se scurge.
-
Aduceți la fiert o cratiță mare cu apă sărată. Adăugați sparanghel și gătiți aproximativ 3 minute sau până când sunt fragede scurgere.
-
Transferați sparanghelul pe un platou de servire. Amestecă cu sosul de tarhon. Se presară cu prosciutto și ouă tocate. Presărați cu tarhon proaspăt prăjit, sare și piper.
Direcții de întoarcere:
Faceți ouă fierte și păstrați la frigider până la 3 zile. Pregătiți sosul de tarhon conform indicațiilor din Pasul 2. Transferați într-un recipient etanș; acoperi. Se răcește până la 2 zile. Pentru a servi, reîncălziți sosul într-o cratiță mică la foc mic, amestecând constant până se încălzește.
Informații nutriționale
Porție: 163 calorii, (4 g grăsimi saturate, 5 g grăsimi polinesaturate, 3 g grăsimi monoinsaturate), 86 mg colesterol, 702 mg sodiu, 3 g carbohidrați, 1 g fibră, 2 g zahăr, 6 g proteine.
