Salată de sfeclă, morcovi și mere | case și grădini mai bune

ingrediente

• Zest și suc de 1 portocală
• Zest și suc de 1 tei
• 2 linguri oțet de sherry
• ¾ cană ulei de măsline extravirgin
• Sare de mare și piper negru măcinat proaspăt
• 1 kilogram sfeclă, decojită și tăiată în chibrituri de chibrit
• 2 morcovi mari, decojiți și tăiați în chibrituri
• 1 măr Granny Smith, cojit, decojit și tăiat în chibrituri de chibrit
• 1 nap, decojit și tăiat în chibrituri de chibrituri
• 1 buchet de pătrunjel cu frunze plate, tulpini eliminate

Directii

• Pasul 1

  Într-un bol mare, combinați coaja de portocală și sucul, coaja de var și sucul și oțetul. Se bat încet în uleiul de măsline, apoi se condimentează cu sare și piper după gust.

• Pasul 2

  În același bol, sfecla strat, morcovi, măr și napi. Condimentează cu sare și piper suplimentar după gust. Se toacă salata chiar înainte de servire, apoi se adaugă frunze de pătrunjel.

• Pasul 3

  Pentru a tăia chibriturile, folosiți o mandolină sau un procesor de alimente care are fie o lamă de julienne, fie o lamă mare de mărunțit.

sfaturi

Pregătiți, acoperiți și îmbrăcați la frigider până la 3 zile. Tăiați legumele, apoi acoperiți și depozitați fiecare legumă separat, până la 24 de ore.

Informații nutriționale

Porție: 118 calorii, (1 g grăsime saturată, 1 g grăsime polinesaturată, 7 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 87 mg sodiu, 7 g carbohidrați, 2 g fibre, 4 g zahăr, 1 g proteine.