INCETINESTE
Cel mai ușor lucru pe care îl puteți face pentru a face o rețetă mai bună este să vă stabiliți toate ingredientele, apoi să așteptați 30 de minute. Știm ce gândești: Gătirea durează deja atât de mult timp. Acum trebuie să aștept încă o jumătate de oră doar pentru a începe? UGH! Am luat. Însă încredere în noi, că 30 de minute permite untului să ajungă la temperatura camerei, așa că se înmoaie perfect și se va netezi în orice. Ouăle la temperatura camerei vor rezulta, de asemenea, în produse coapte cu mai mult volum. Scor!
CHILL FASTER
Știți deja că este mai ușor să lucrați cu aluat refrigerat atunci când faceți prăjituri. Dar știați că 20 de minute de răcire în congelator sunt egale cu o oră în frigider? #minunat
SPRAY STICKY AWAY
Gătirea cu îndulcitori lichizi, cum ar fi siropul de miere sau de porumb, creează o deliciozitate ooey-gooey. Problema? Acea bunătate lipicioasă se blochează în cupa de măsurare și atunci nu toate intră în amestec. Pulverizați mai întâi cana de măsurare cu spray antiaderent. Boom! Problema rezolvata.
ÎNCEPEȚI SIFTAREA
Da da da; noi stim. Bunica te făcea mereu să cernă ceașcă după ceașcă de făină înainte de a putea coace un lot de fursecuri. Nu-i nevoie, prieteni. Faina a fost cernută înainte de a fi ambalată. Sigur, s-ar putea să se așeze în geantă sau în recipientul de pe blatul tău, dar amestecarea rapidă cu o lingură o va lumina suficient pentru majoritatea rețetelor. Te-ai salvat doar 20 de minute. Cu plăcere!
MINTEAZĂ-TE MIXTUL
Nu aruncați totul în vas și trageți mixerul. În timp ce unele rețete trebuie să fie bine amestecate, prăjiturile, brioșele și pâinea rapidă vor deveni dure dacă sunt amestecate prea mult. Pentru rezultate mai bune cu aceste dulciuri, obțineți mai întâi toate ingredientele uscate într-un bol, faceți o fântână în centru și turnați toate ingredientele umede deodată. Amestecați până când ingredientele sunt combinate, dar nu aruncați toate coșurile.
UTILIZAȚI SECRETUL VIEȚII … BUCĂTOR
Produse bogate, delicioase, coapte obțin acea aromă delicioasă în burtă - din asta ai ghicit - unt! Foloseste-l. Generos. De asemenea, puteți găsi succes atunci când coaceți cu margarină, dar nu folosiți chestiile cu conținut scăzut de grăsimi. Faci fursecuri, nu salată - hai să o facem bine! Verificați eticheta: Margarina trebuie să aibă cel puțin 100 de calorii pe o lingură, sau cookie-urile și barele dvs. vor fi plate și greu de ieșit din tigaie.
BISCUITE MAND-MIX
Un biscuit bun este ca un cadou trimis direct din cer. Un biscuit rău este ca un puc de hochei, un pui de hochei uscat și crud. Bleh! Cheia pentru biscuiți buni este să lucrați untura în ingredientele uscate. Înveliți untura în amestecul de făină și frecați-o între vârful degetelor până când aproximativ jumătate din untură este amestecată grosier, iar cealaltă jumătate rămâne în bucăți mari de aproximativ 3/4 inci în diametru.
Scoateți bobitele de la bateria de tort
Cu toții ne străduim de acea prăjitură moale, densă, de vis, care îi face pe prietenii tăi să strige: „O, bunătatea mea, tu MAAAADE asta? Este uimitor!” Ceea ce vă împiedică să vă ridicați în rândurile de vârf ale fabricării prăjiturilor poate fi ceva ce nici măcar nu vedeți: aerul. Buzunarele de aer întrerup acea perfecțiune dulce. Pentru a preveni bulele de aer (și pentru a vă păstra statutul de geniu al tortului), turnați cuptorul în tigaie și atingeți tigaia de tort de pe blat pentru a elibera bule mari de aer.
FACE BROWNIES MAGIC
Ah, căprioara. Un favorit al multora. Și cum coaceți browniesul spune multe despre voi. Sunteți un producător de brownie care nu este înghețat? Sau un brutărie cu cerneluri cu ciocolată bogată în ciocolată? Este totul bun - nu le depășiți. Urmați instrucțiunile de sincronizare a rețetei pentru doneness. Spre deosebire de prăjituri, brownies sunt supărate dacă o scobitoare introdusă în centru iese curată.
Acoperă-ți piesele
Am fost cu toții acolo: urmărind o plăcintă prin fereastra cuptorului în speranța că umplutura va fi la fel de caldă ca blatul și părțile late. Acoperiți plăcinta cu folie de aluminiu pentru a ajuta centrul să iasă fără a arde marginile.
