Cuprins:
- Anii 1920: avansuri urbane în roaring
- Anii 1930: The Crash, Dust Bowl, Depresia
- Anii 1940: Al Doilea Război Mondial
- Anii ’50: prosperitate, Baby Boom
- Anii ’60: Cicatricile Bombelor, Generația Gap, Războiul din Vietnam
- Anii ’70: pace, dragoste, hippies
- Anii 1980: Timpul meu, Eu, Eu
- Anii ’90: Scandaluri și tehnologie iau în prim plan stadiul
- Anii 2000
Anii 1920: avansuri urbane în roaring
1922: Revista Better Homes & Gardens a fost lansată sub numele Fruit, Garden and Home .
1923: Editorul gospodăriei Genevieve Callahan a început testarea și aprobarea tuturor rețetelor publicate din bucătăria de acasă.
1924: Primul concurs național de gătit pentru reviste a fost introdus Numele revistei s-a schimbat în Case mai bune și grădini , prezentând masa rotundă a bucătarului, unde cititorii și-au împărtășit rețetele preferate.
- Un premiu de 5 dolari a fost acordat pentru cea mai bună rețetă primită în fiecare lună.
- Au fost premiate 20 de dolari de 1 $ pentru alergători.
- Toate rețetele câștigătoare au fost publicate în Better Homes & Gardens.
1928: Testarea-degustarea bucătăriei Construit anii de planificare și dezvoltare au fost necesari pentru a crea un spațiu care să reflecte dimensiunea și funcționalitatea unei bucătării de casă standard americane.
Câteva caracteristici de bucătărie de testare-degustare:
- dulapuri lângă frigider
- scaune care s-au transformat în scărișoare
- blaturi la nivelul taliei
Revoluția scrierii rețetei
- În anii '20, o rețetă pentru cozonac de zmeură ar fi citit: "Adăugați o cană de zmeură la trei căni de coacăze coapte și coaceți în două cruste. Serviți simplu sau cu frișcă."
Anii 1930: The Crash, Dust Bowl, Depresia
1930: Prima ediție BHG Cookbook. Cartea de bucate My Better Homes & Gardens a fost un nou tip de carte de bucate:
- Inel de legătură, astfel încât s-ar întinde pe un blat
1932: Noul MixMaster a fost încercat în Test Kitchen
1932: Un articol „Șase mese în 20 de minute” a fost publicat în Better Homes & Gardens
1933: Sigiliul bucătăriei Test a apărut pentru prima dată în Concursul cu rețete testate.
1935: My Better Homes & Gardens Cookbook a schimbat numele în New Cook Book .
1935: Sigiliul Test Kitchen a făcut prima sa carte de bucate.
1938: A fost prezentat un articol, „Toss That Salad” . A introdus salate verzi pentru familiile americane. Rețeta a fost o variantă pe o salată clasică franceză de vinetă.
1939: semințele de rodie au fost introduse publicului american într-o rețetă de salată de citrice-avocado.
Anii 1940: Al Doilea Război Mondial
1940: A apărut faimosul design al carourilor roșii pentru Better Homes & Gardens .
1941: Barbecuingul din curtea a fost prezentat cititorilor Better Homes & Gardens .
Evaluarea Bucătăriei Test a ajutat efortul de război în felul său:
- Întinderea cărnii, înlocuirea untului-ou-zahăr și a conservelor casnice au fost toate tehnicile de gătit utilizate în mod rațional care au fost perfecționate în bucătăria de testare.
- A dezvoltat mese de cuptor în care felul principal, părțile și desertul au fost gătite în același cuptor, la aceeași temperatură, pentru a economisi energie.
- Acesta a redus cantitatea de zahăr folosită în rețete, astfel încât dulciurile ar putea fi totuși savurate în ciuda raționării.
1943: Grădinile Victoriei au răsărit în toată țara. Bucătăria de test a ajutat cauza prin crearea de rețete pentru decapare, conservare și conserve.
1946: Inovațiile din timpul războiului au fost încorporate în rețetele Test Kitchen:
- amestec de budincă instant
- gata de utilizare mix de plăcintă
- alimente congelate, ajutat de răspândirea congelatoarelor
- folie de aluminiu
- lapte praf
1948: Chiffon Cake a fost introdus ca „primul tort cu adevărat nou în 100 de ani”.
Retete populare din anii '40
Anii ’50: prosperitate, Baby Boom
Cireșele „exotice”, covoare, anghinare și alte fructe și legume nu mai erau deloc rare ca creșterea lanțurilor de supermarketuri, iar avansurile de transport permiteau distribuirea lor largă.
- Cartea „Așa de bine cu fructele” din Case mai bune și grădini i-a ajutat pe americani să învețe cum să folosească cel mai bine noul produs.
1952: Better Homes & Gardens a introdus Parfait Pie.
1955: Cuptorul cu microunde a fost introdus de cititorii săi de la Better Homes & Gardens .
1956: Mâncăruri faimoase din locuri faimoase au devenit seria Case mai bune care răspunde tendinței familiilor care călătoresc și mănâncă mai mult. Această caracteristică le-a permis oamenilor să recreeze câteva rețete de bucătari și restaurante cunoscute acasă.
Anii ’60: Cicatricile Bombelor, Generația Gap, Războiul din Vietnam
Anii 1960: americanii cu călătorii personale crescând pentru bucătăria internațională acasă. Better Homes & Gardens este acolo pentru a aduce bucătăria internațională acasă cu tehnici simple, ușor de urmărit și ingrediente disponibile.
1961: petrecerile Cook-it-yourself erau la modă. Mână în mână cu aceasta a venit popularitatea:
- vase de fondu
- hibachis de masă
- tăvii electrice
- vase calde
1963: Numărul din mai a prezentat o prezentare care evidențiază Weber Grill - prima sa apariție națională.
1968: Concursul de rețete preferate al Omului tău preferat a primit peste 80.000 de înscrieri.
1968: Numărul din iunie al Better Homes & Gardens a fost primul număr care a acceptat vreodată publicitatea la bere și vin.
1969: Fructele tradiționale de duminică au fost actualizate, creând astfel de preferate precum Friptul Gresat cu Cherry-Almond, Prăjit Pork Pot in Cider și Roofarb-Gasted Roast.
Anii ’70: pace, dragoste, hippies
1970: Meredith Corporation a publicat prima lor carte de vinuri.
1971: vasul de croșetă a fost introdus împreună cu primele cuptoare cu auto-curățare.
1972: Alimentele „naturale”, cum ar fi granola, mierea, morcovul, iaurtul și alimentele organice au ieșit în prim-plan, împreună cu interesul reînnoit pentru rețetele cu conținut scăzut de calorii și cereale integrale.
1973: Recesiunea reușește și bucătăria de testare răspunde:
- Turta Skillet Pie folosind curcan restant
- Caserolă în stil Borsch folosind coaste scurte economice
- Spaghetti Pie and Shepherd's Pie: rețete cu prindere pentru resturi salvate din mesele anterioare
Anii 1980: Timpul meu, Eu, Eu
Test Kitchen a demonstrat din nou capacitatea sa de a înțelege și conduce tendințele alimentare din America.
- Revenirea alimentelor confortabile a fost evidentă în bucătăria de testare la sfârșitul anilor 1980 - rețeta Test Kitchen pentru Baked Brie a condus ambalajul.
1981: Analiza nutrițională a început să fie inclusă cu fiecare rețetă, odată cu creșterea conștientizării sănătății - concept adoptat de alți cărți de bucate și producători de alimente în anii următori.
1983: Better Homes & Gardens prezintă prima poveste despre adolescenți și gătit.
1985: o coloană de dietă și sănătate este introdusă în Better Homes & Gardens .
Anii ’90: Scandaluri și tehnologie iau în prim plan stadiul
1993: Potopul din iulie a făcut ravagii în cea mai mare parte a Midwest-ului și toate arhivele „ Better Homes & Gardens” - care datează din 1922 - au fost pierdute.
Cititorilor li s-a cerut să ajute la înlocuirea problemelor pierdute. Biblioteca a fost completă, inclusiv cele mai vechi ediții, în termen de trei luni!
1996: Consiliul American pentru Știință și Sănătate ratele Case mai bune și grădini printre primele trei reviste de consum pentru informații nutriționale.
1997: Better Homes & Gardens sărbătorește a 75-a aniversare cu retrospective lunare „Best Recipe”.
1998: coloana „Nutriție în timp liber” este introdusă în Better Homes & Gardens , cu rețete sănătoase de pregătit în 30 de minute sau mai puțin.
Anii 2000
Noul mileniu a adus o nouă abordare a alimentației sănătoase. Un stil inteligent, totul în moderație a mâncării a devenit popular.
2005: Testul bucătăriei a fost complet reproiectat și echipat cu un amestec divers de cele mai noi tehnologii de bucătărie. Test Kitchen este echipat pentru a-i conduce pe americani în viitorul alimentelor și al gătitului …
