Legume la grătar cu lot mare | case și grădini mai bune

ingrediente

2 capete de usturoi
2 lingurițe ulei de măsline
1 cană pansament ușor maioneză
1 lingură suc de lămâie
1 - 2 linguri de arpagic
1 kilogram de sparanghel, capetele dure s-au rupt
4 morcovi, decojiți, tăiați pe diagonală 1-1 / 2 inch grosime
1 pică roșii cherry, tulpini
1 vinetă medie, tăiată în felii de 1 inch
3 dovlecei, tăiați și tăiați longitudinal în sferturi
1 ceapă roșie, decojită și tăiată în felii de 1/4 inci
3 ardei dulci roșii, verzi și / sau galbeni, tulpini, seminți și tăiați
2 linguri ulei de măsline

Directii

Pasul 1
Pentru Aioli, îndepărtați straturile exterioare de hârtie din usturoi, dar lăsați pielea cuișoarelor intacte. Tăiați 1/4 inci din vârfuri pentru a expune cuișoarele individuale. Puneți capetele de usturoi, tăiate lateral în sus, într-un vas mic de copt sau folie și ungeți părțile laterale și deasupra cu 2 lingurițe de ulei de măsline. Acoperiți și coaceți într-un cuptor de 350 de grade F timp de 25 până la 35 de minute sau până când cuișoarele se simt moi când apăsați; rece. Păstrați la frigider până la 1 săptămână.
Pasul 2
Strângeți usturoiul din cuișoarele fierte individuale într-un castron mediu; mash cu o furculiță. Amestecați maioneza, zeama de lămâie și arpagicul. Se acoperă și se răcește până se servește timpul.
Pasul 3
Aduceți o cantitate mică de apă la fierbere într-o cratiță mare; adăugați sparanghel și morcovi. Reveniți la fierbere; reduceți căldura la medie-joasă. Gătit, acoperit, 3 minute. Se scurge bine. Pus deoparte. Înveliți ușor o tavă de grătar sau un coș de grătar vegetal cu ulei de măsline sau spray antiaderent pentru gătit.
Pasul 4
Ungeți toate legumele cu cele 2 linguri de ulei de măsline și puneți-le pe tava pregătită la grătar sau în coșul de grătar pregătit pentru legume.
Pasul 5
Grătați legumele într-un grătar neacoperit direct la foc mediu până când sunt fragede, întorcându-se ocazional cu cârlige cu mâner lung. Monitorizați grătarul cu atenție, astfel încât legumele să nu încarce câteva mărci de grătar sunt în regulă. Se lasă 2 - 3 minute roșiile, 3 - 5 minute pentru sparanghel și morcovi, 5 - 6 minute pentru ceapă și ardei dulce. Îndepărtați legumele de la grătar așa cum ați făcut. Sare și piper după gust. Tăiați feliile de vinete în jumătate și tăiați din nou fiecare ardei tăiat în jumătate.
Pasul 6
Aranjați o treime din legume pe servirea platoului alături de Aioli. Face 30 de porții de aperitiv.

sfaturi

Informații nutriționale pe porție cu 1-1 / 2 linguri Grand Aioli.

sfaturi

Pentru servirea dublă, serviți o treime din legumele cu aioli pentru o petrecere; acoperiți și refrigerați legumele rămase (8 căni) pentru ratatouille la grătar și cuscus de legume picant la grătar.