Burgerii de fasole neagră cu salsa de porumb dulce | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 ½ cani nuci, prajite
• ⅔ ceapă ceapă tocată
• ⅔ ceașcă a tăiat cilantro proaspăt
• 2 lingurite chimen măcinat
• 3 căței de usturoi
• ½ linguriță de oregano uscat, zdrobit
• ½ linguriță busuioc uscat, zdrobit
• 2 15 uncii pot boabele negre, clătite și scurse
• ¼ cană ardei ardei iuti verde, tăiați
• 2 ouă, ușor bătute
• ¾ ceașcă fină de pâine uscată
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• 2 porumb proaspăt (cu coajă)
• 1 roșie medie, tocată
• ¼ cana ceapa tocata marunt
• ¼ ceașcă a tăiat cilantro proaspăt
• 1 linguriță coajă de tei mărunt mărunțită
• 2 linguri suc de lime
• 2 linguri ulei de măsline
• ½ ardei iute de jalapeño, sămânțat și tocat fin *
• ¼ linguriță sare
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• 6 brioșe englezești, împărțite

Directii

• Pasul 1

  Într-un procesor alimentar prevăzut cu o lamă metalică, ** combinați nucile, ceapa 2/3, ceașca 2/3, cilindrul, usturoiul, oregano și busuiocul. Acoperiți și prelucrați cu mai multe viraje oprite până la combinare. Adăugați fasole neagră și ardei iute verde. Acoperiți și prelucrați cu mai multe viraje oprite până la combinare. Transferați amestecul într-un bol mare. Se amestecă ouăle, firimiturile de pâine și 1/4 linguriță de piper negru. Folosind mâinile umede, formați amestecul în șase gâtui de 3/4 inci grosime. Puneți prăjiturile pe o foaie de copt, acoperiți și răcoriți până când sunt gata la grătar.

• Pasul 2

  Cojiți cu atenție cojile de porumb, dar nu îndepărtați. Folosind o perie rigidă sau degetele, îndepărtați mătasile de porumb. Îndoiți cojile în jurul porumbului. Dacă este necesar, legați blaturile de coajă cu șirul de bucătărie de 100% din bumbac. Înmuiați porumbul în suficientă apă pentru a acoperi cel puțin 1 oră.

• Pasul 3

  În timp ce porumbul se înmoaie, începe să prepari salsa. Într-un bol mediu, combinați roșiile, ceapa de 1/4 cană, 1/4 cană cilantro, coaja de lămâie, sucul de lime, 1 lingură de ulei, ardeiul jalapeño, sarea și 1/4 linguriță de piper negru. Acoperiți și răcoriți până când este nevoie.

• Pasul 4

  Scurge porumbul; se agită pentru a îndepărta excesul de apă. Ungeți porumbul cu restul de 1 lingură de ulei. Pentru un grătar de cărbune, așezați porumbul (cu coji) pe suportul unui grătar cu un capac direct peste cărbuni mijlocii. Acoperiți și grătați timp de 25-30 de minute sau până când sâmburii de porumb sunt fragede, transformând porumbul de mai multe ori. (Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Așezați porumbul (cu coji) pe grătarul peste căldură. Acoperiți și grătați ca mai sus.) Îndepărtați cu atenție șirul și cojile. Tăiați sâmburele de porumb de pe pălăria. Amestecați porumbul în salsa.

• Pasul 5

  Pentru grătarul de cărbune, așezați ghetele pe grătarul direct pe cărbuni mijlocii. Grătar, neacoperit, timp de 12 până la 14 minute sau până la final (160 ° F), întorcându-se o dată la jumătatea timpului la grătar. Toast brioșe englezești pe grătar. (Pentru grătarul cu gaz, așezați chiuvetele, apoi brioșele englezești pe grătar la foc mediu. Acoperiți și grilați ca mai sus.)

• Pasul 6

  Serviți burgeri între jumătățile de brioșă englezească cu salsa. Face 6 porții.

*

Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult contactul direct cu aceștia. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.

**

Dacă nu aveți un procesor de alimente, tocați fin nucile, ceapa cu 2/3, cilantro-ul cu 2/3 și usturoiul. Într-un bol mare, combinați nucile, ceapa, cilantro, usturoiul, chimenul, oregano și busuiocul. Amestecați fasolea și ardeiul iute verde. Folosind un masher de cartofi, ungeți ușor amestecul de fasole. Se amestecă ouăle, firimiturile de pâine și 1/4 linguriță de piper negru. Formați în piele conform indicațiilor.

Informații nutriționale

Porție: 595 calorii, (3 g grăsimi saturate, 16 g grăsimi polinesaturate, 7 g grăsimi monoinsaturate), 71 mg colesterol, 973 mg sodiu, 70 g carbohidrați, 12 g fibre, 9 g zahăr, 22 g proteine.