- Ambele tipuri de făină sunt de toate scopurile, ceea ce înseamnă că sunt la fel de bune pentru a face majoritatea produselor coapte. Diferența este că făina decolorată a fost făcută ca aspect alb mai alb decât faina nealbită.
- Procesul de albire compromite o parte din nutrienții făinii, dar adesea sunt adăugați înapoi la făină.
- Ce făină alegi este o preferință personală. Unii brutari le plac tortul alb și pâinea cât mai albă; alții preferă ca făina lor să fie procesată cât mai puțin.
