Sandvișuri de porc înăbușite cu sos de fructe de busuioc | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 friptură de coajă de porc dezosată de 2, 5 kilograme (slănină unică)
• 1 linguriță de oregano uscat, zdrobit
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță pulbere de usturoi
• ½ linguriță busuioc uscat, zdrobit
• ½ linguriță piper negru măcinat
• 1 borcan de 10 uncii conservă de zmeură fără semințe
• 1 cană afine proaspete sau congelate
• ¼ cană de șaloturi tocate fin (2 medii)
• 2 linguri oțet balsamic
• ½ linguriță sare
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• 1 lingura ulei de masline
• 2 linguri amidon de porumb
• 2 linguri apă rece
• ½ cană a busuioc proaspăt
• 6 - 8 chifle ciabatta, despicate și prăjite
• Frunze proaspete de busuioc (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Tăiați grăsimea din carne. Dacă este necesar, tăiați carnea pentru a se încadra într-un aragaz lent de 4-5 litri. Pentru frecare, într-un bol mic combinați oregano, 1/2 linguriță sare, praf de usturoi, busuioc uscat și piper. Presărați frecarea uniformă peste carne; frecați-vă cu degetele.

• Pasul 2

  Într-un bol mediu amestecați conservele, afine, șaloturile, oțetul, 1/2 linguriță sare și usturoiul; pus deoparte.

• Pasul 3

  Într-o tigaie mare, gătește carnea în ulei fierbinte la foc mediu-înalt până se rumenesc pe toate părțile. Scurgeți grăsimea. Puneți carnea în aragaz. Turnați amestecul de boabe peste carne.

• Pasul 4

  Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 4 până la 4 1/2 ore sau la temperatură ridicată timp de 2 până la 2 1/4 ore. Scoateți carnea din aragaz, rezervând lichid de gătit. Acoperiți carnea vag cu folie și lăsați să stea 15 minute.

• Pasul 5

  Între timp, pentru sos, într-o cratiță medie se combină amidonul și apa; se amestecă lichidul de gătit. Se gătește și se amestecă la foc mediu până se îngroașă și se coace. Gatiti si amestecati inca 2 minute. Se amestecă busuioc proaspăt.

• Pasul 6

  Tăiați carnea în felii subțiri sau, folosind două furculițe, trageți carnea în bucăți. Puneți carnea pe fundul chiflelor. Sos lingura peste carne; înlocuiți vârfurile de chifle. Dacă doriți, garnisiți cu frunze proaspete de busuioc.

Informații nutriționale

Porție: 732 calorii, (4 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 5 g grăsimi monoinsaturate), 121 mg colesterol, 875 mg sodiu, 83 g carbohidrați, 3 g fibre, 28 g zahăr, 49 g proteine.