Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Într-un volum de 3 qt. cratiță ulei la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul; gătiți 3 - 5 minute sau până ce ceapa este fragedă, amestecând ocazional. Adăugați orez; gătiți 3 - 5 minute sau până când orezul este auriu, amestecând frecvent.
-
Între timp, într-un 1/2-qt. cratița aduce bulionul la fierbere; reduce caldura. Acoperiți și păstrați bulionul fierbând. Amestecați cu grijă 1/2 cană de bulion în amestecul de orez. Gătiti la foc mediu până se absoarbe bulionul, amestecând frecvent. Continuați să adăugați bulion, 1/2 cană simultan, amestecând frecvent până când bulionul a fost absorbit. Amestecați puiul și prosciutto-ul în orez cu 1/2 de cană finală. Orezul trebuie să fie fraged și cremos (ar trebui să dureze 20 - 25 de minute).
-
Porții de top cu brânză și, dacă doriți, coaja de lămâie.
Risotto de ceapă caramelizat
Pregătiți-vă conform instrucțiunilor, cu excepția timpului în care risotto este gătit, într-o tigaie de 10 inci de căldură de 1 Tbsp. ulei de măsline la foc mediu-mic. Adăugați 2 căni de ceapă tăiată în jumătate și feliate; gătit, acoperit, 15 minute. Gătiti, neacoperite, cu 10 până la 15 minute mai mult sau până la auriu, amestecând frecvent. Amestecați ceapa caramelizată și 1 cană bucăți de mărimea bucății de sparanghel în orez, cu 1/2 cană finală. Mâncare finală: 102173165Per Servire: 332 cal, 22 pro, 34 carbo, 13 grăsimi (3 grăsimi sat), 62 col, 2 fibre, 4 zahăr, 687 sod. 4% vit A, 8% vit C, 4% cal, 10% fier.
*
Pentru a înlocui 1/2 cană de vin alb uscat pentru 1/2 cană de bulion, încălzește ușor vinul separat și amestecă-l în orez ca prima 1/2 cană de lichid.
Informații nutriționale
Porție: 286 calorii, (2 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 5 g grăsimi monoinsaturate), 62 mg colesterol, 685 mg sodiu, 28 g carbohidrați, 1 g fibră, 1 g zahăr, 21 g proteine.
