Paella de pui, creveți și chorizo ​​| case și grădini mai bune

ingrediente

• ½ linguriță de șofran, zdrobită
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 kilogram coapse fără pielă, dezosate, tăiate în bucăți de 2 inci
• 4 uncii cârnați cu chorizo ​​în stil spaniol afumat, feliați
• 1 ceapa medie, tocata marunt
• 4 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 cană roșii mărunțite (aproximativ 1 kilogram) *
• 1 lingura de paprika dulce afumata
• 6 căni bulion de pui cu sodiu redus
• 2 căni de orez spaniol cu ​​cereale scurte, precum bomba, Calasparra sau Valencia
• 12 creveți mari, decojiți și decojiți
• 8 uncii de mazăre înghețată, dezghețate
• Masline verde tocate (optional)
• Pătrunjel italian tocat

Directii

• Pasul 1

  Într-un bol mic combinați șofranul și 1/4 cană apă caldă; se lasă să stea 10 minute.

• Pasul 2

  Între timp, într-o tigaie cu paella de 15 inci, încălziți uleiul la foc mediu-înalt. Adăugați pui în tigaie. Gătiti, întorcând ocazional, până când puiul este rumenit, aproximativ 5 minute. Adăugați chorizo. Gătiti încă 1 minut. Transferați toate pe o farfurie. Adăugați ceapa și usturoiul în tigaie. Gatiti si amestecati 2 minute. Adăugați roșiile și ardeiul. Gătiti și amestecați cu 5 minute mai mult sau până când roșiile sunt îngroșate și aproape pascale.

• Pasul 3

  Întoarceți puiul și chorizo-ul în tigaie. Adăugați bulion de pui, amestec de șofran și 1/2 lingură. sare; aduce la fierbere la foc mare. Adăugați orez în tigaie, amestecând o dată pentru a distribui uniform. Gătiti, fără a agita, până când orezul a absorbit cea mai mare parte a lichidului, aproximativ 12 minute. (Dacă tava este mai mare decât arzătorul, rotiți la fiecare câteva minute pentru a vă asigura că orezul gătește uniform.) Reduceți căldura la scăzut. Gătiti, fără a agita, cu 5 până la 10 minute mai mult până când tot lichidul este absorbit și orezul este al dente. Topim cu creveți și mazăre. Rotiți căldura la mare. Gătiti fără a agita, cu 1 până la 2 minute mai mult (marginile trebuie să arate uscate și să se formeze o crustă pe partea de jos). Elimina. Acoperiți tigaia cu folie. Se lasă să se odihnească 10 minute înainte de servire. Topiți cu măsline, dacă doriți, și pătrunjel.

*

Pentru a grăti roșiile, tocați și tăiați roșiile în jumătate. Se unge pe găurile grosiere ale unei răzătoare de cutii într-un vas superficial. Renunțați la piele.

Tigaie de 12 inci

Se prepară conform indicațiilor, cu excepția reducerii orezului la 1 1/2 cani și se reduce bulionul de pui la 4 căni.

Informații nutriționale

Porție: 577 calorii, (4 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 5 g grăsimi monoinsaturate), 322 mg colesterol, 927 mg sodiu, 63 g carbohidrați, 5 g fibre, 5 g zahăr, 41 g proteine.