Supa de pui cu găluște de arpagic | case și grădini mai bune

ingrediente

• 3 jumătăți de piept de pui dezosate și fără piele (aproximativ 1 kilogram în total)
• Sare
• Piper negru
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 cană morcovi tocați (2 medii)
• 1 cană de țelină tocată (2 tulpini)
• ⅓ ceașcă praz tocat (1 mediu)
• 6 cani stoc de pui
• 4 crengute de cimbru proaspăt
• 1 frunză de dafin
• 1 ½ cani faina pentru toate scopurile
• 1 lingură a tocat arpagic proaspăt
• 2 lingurițe praf de copt
• 1 linguriță sare
• 3 linguri unt rece
• ¾ cupă de lapte
• ¼ ceașcă a tăiat pătrunjel italian (cu frunze plate) proaspăt

Directii

• Pasul 1

  Presărați puiul cu sare și piper. Într-un cuptor olandez mare gătește puiul în ulei fierbinte la foc mediu-înalt până se rumenesc pe ambele părți. Reduceți căldura la mediu. Gatiti, acoperit, timp de 7 - 9 minute mai mult sau până când puiul nu mai este roz (170 ° F). Scoateți puiul; rece.

• Pasul 2

  Adăugați morcovi, țelină și praz în cuptorul olandez. Gătiti, acoperite, timp de 5 până la 7 minute sau până când legumele sunt fragede.

• Pasul 3

  Tăiați puiul în bucăți de 1/2 inch. Porniți puiul în cuptorul olandez. Adăugați stoc, cimbru și frunze de dafin. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, timp de 15 minute.

• Pasul 4

  Între timp, pentru găluște, într-un castron mediu se amestecă făina, arpagicul, praful de copt și sarea. Folosind un amestecător de patiserie, tăiați în unt până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere. Se amestecă laptele până se combină.

• Pasul 5

  Scoate cimbru și frunza de dafin din supă. Se amestecă pătrunjelul; condimentează după gust cu sare și piper suplimentar. Aduceți la fierbere. Picurați aluatul de coajă pe supa fierbinte. Gătiti, neacoperite, timp de 10 minute. Reduceți căldura la medie-mică. Gătit, acoperit, cu aproximativ 10 minute mai mult sau până când o scobitoare introdusă în centrele de găluște iese curată.

sfaturi

Pentru a face o versiune vegetariană, înlocuiți bulionul de legume pentru stocul de pui și omiteți puiul.

Informații nutriționale

Porție: 334 calorii, (5 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 5 g grăsimi monoinsaturate), 62 mg colesterol, 1260 mg sodiu, 30 g carbohidrați, 2 g fibre, 4 g zahăr, 24 g proteine.