Salsa de casă chunky | case și grădini mai bune

ingrediente

• 20 de roșii medii roșii (7 kilograme)
• 10 ardei chile proaspete Anaheim sau ardei chile poblano, însămânțate și tocate (aproximativ 3 căni)
• 3 ardei proaspăt jalapeno sau ardei iute serrano, sămânți și tocați (aproximativ 1/3 cană)
• 2 cani ceapa tocata grosier
• ½ ceașcă tocat cilantro proaspăt sau pătrunjel
• 5 căței de usturoi, tocate mărunt
• ½ ceașcă de oțet
• 1 lingura zahar
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță piper negru măcinat

Directii

• Pasul 1

  Cojiți, sămânțați și tocați gros roșiile (ar trebui să aveți aproximativ 14 căni). Puneți roșiile într-un coliator mare; lasă să se scurgă 30 de minute. Introduceți roșiile în cuptorul olandez cu 8 sferturi. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, timp de 45 până la 50 de minute sau până la îngroșare (consistența salsei chunky); se agită frecvent. Amestecați ardeii Anaheim, ardeii jalapeño, ceapa, cilantro, usturoiul, oțetul, zahărul, sarea și ardeiul negru. Reveniți la fierbere. Scoateți din foc. Acoperiți și răcoriți la frigider cel puțin 4 ore sau până la 24 de ore. * Face aproximativ 8 căni de salsa.

Pentru stocare mai lungă:

Se linge salsa răcită în recipiente congelatoare, lăsând spațiu cap de 1/2 inch. Sigilați, etichetați și congelați până la 6 luni.