Cartofi dulci cu nucă de nucă de cocos | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 kilogram de cartofi dulci
• ¼ cană lapte de nucă de cocos ușor neindulcit sau cu grăsime redusă
• ½ linguriță pulbere de curry
• ¼ linguriță sare
• ⅛ - 0, 25 linguriță ardei roșu zdrobit
• ¼ cană nucă de nucă de nucă de cocos prăjită
• 2 linguri au tăiat cilantro proaspăt sau busuioc

Directii

• Pasul 1

  Cojiți cartofii dulci; tăiat în bucăți de 2 inci. Într-o cratiță mare acoperită gătiți cartofii în suficientă apă clocotită, ușor sărată pentru a acoperi aproximativ 20 de minute sau până la licitație; scurgere. Mașcați cartofii cu un masher de cartofi sau bateți cu un mixer electric la viteză mică până la netezire.

• Pasul 2

  Turnați laptele de nucă de cocos într-un vas mediu sigur cu microunde. Acoperiți cu o folie de plastic aerisită. Cuptor cu microunde cu 70% putere (medie-înaltă) timp de 20-30 secunde sau până când laptele este încălzit, dar nu fierbe. Se amestecă praful de curry, sarea și ardeiul roșu zdrobit. Se amestecă piureul de cartofi până când este ușor și pufos.

• Pasul 3

  Pentru a servi, presărați nuca de cocos și cilantro peste cartofi.

Informații nutriționale

Porție: 161 calorii, (2 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 0 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 245 mg sodiu, 33 g carbohidrați, 5 g fibre, 8 g zahăr, 3 g proteine.