Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Pentru sos, într-o cratiță medie se încălzește 2 linguri de ulei la foc mediu. Adăugați ceapa, ardeii serrano și usturoiul; gătiți timp de 5 până la 7 minute sau până ce ceapa este fragedă, amestecând frecvent. Se amestecă 1/2 linguriță de chimen; gătiți și amestecați aproximativ 30 de secunde sau până când sunt parfumate. Se amestecă melasa și pasta de roșii; gătiți aproximativ 2 minute sau până când amestecul începe să se lipească de fundul tigaiei. Se amestecă oțetul și apa, răzuind bucăți maronii de pe fundul tigaiei. Mai simplu, parțial acoperit, aproximativ 10 minute sau până când amestecul este îngroșat ușor. Pus deoparte.
-
Într-un bol mic, amestecați împreună restul de 1 lingură de ulei, restul de 1/2 linguriță de chimen și ardeiul gras; asezonați generos cu sare și piper negru. Frecați amestecul de condimente peste tot friptura.
-
Pentru un grătar de cărbune sau gaz, adăugați grătarul cu grăsime. Puneți friptura și mango pe suportul unui grătar acoperit direct la foc mediu-înalt. Gratiți timp de 4 până la 6 minute sau până când friptura este ușor roz în centru, iar mango sunt ușor carbonizate, transformându-se o dată. Transferați friptura pe un platou de servire. Friptura de acoperire; se lasă să stea 5 minute.
-
Tăiați jumătate din mango în bucăți; transfer la un blender. Adăugați sosul; se acoperă și se amestecă până la neted. Felie friptura. Friptura cu sos; se presară cu cilantro. Se servește cu restul de mango la grătar și orez fiert fierbinte.
*
Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult contactul direct cu aceștia. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.
Informații nutriționale
Porție: 685 calorii, (10 g grăsimi saturate, 4 g grăsimi polinesaturate, 18 g grăsimi monoinsaturate), 102 mg colesterol, 187 mg sodiu, 58 g carbohidrați, 3 g fibre, 27 g zahăr, 38 g proteine.
