Găini de vânat cornish cu sos port | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 1, 5 lire Cornish găini de vânat
• 1 lingura ulei de masline
• 1 rețetă Sos Port (vezi rețeta de mai jos)

Directii

• Pasul 1

  Dacă doriți înainte de prăjire, tăiați găinile în jumătate. Folosind foarfece de bucătărie, tăiați coloana vertebrală. Găinile întinse se deschid și folosește foarfecele de bucătărie sau un cuțit de bucătărie mare pentru a tăia osul sânului, chiar în centru. Răsuciți aripile sub spate. Pe un suport în o tigaie mare de prăjire superficială, puneți găinile, tăiate lateral. (Sau găină prăjită întreagă, cu sânul în sus.) Ungeți cu ulei.

• Pasul 2

  Găini jumătate la jumătate, neacoperite, într-un cuptor de 375 grade F timp de 55 până la 60 de minute; prăjiți găini întregi timp de 1 până la 11/4 ore sau până când butoanele se mișcă ușor în prize și sucurile se scurg.

• Pasul 3

  În timp ce găinile prăjesc, pregătiți sosul Port. Unge găinile cu sos în ultimele 10-15 minute de prăjire. Temperatura internă finală trebuie să fie de 180 de grade F. Face 4 porții.

Informații nutriționale

Porție: 473 calorii, (5 g grăsimi saturate, 120 mg colesterol, 150 mg sodiu, 21 g carbohidrați, 0 g fibre, 36 g proteine.

---

Sosul de port

ingrediente

• ½ cană suc de portocale
• ⅓ cană de apă
• ¼ cană vin port
• ¼ cană de fructe răspândite de mure
• 2 linguri oțet de sherry
• 2 linguri de ceapă tocată sau ceapă tocată
• 2 lingurițe de ghimbir proaspăt ras
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 frunză de dafin
• ½ linguriță de cimbru uscat, zdrobit
• ¼ linguriță granule instantaneu de bulion de pui
• ¼ linguriță piper de caiană (opțional)
• 2 linguri apă rece
• 1 lingură amidon de porumb

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță mică, combinați sucul de portocale; cea de 1/3 cana de apa; vinul de port; fructe răspândite de mure; otet de sherry; șalotă; ghimbir; usturoi; cimbru; granule de bouillon; piper cayenne (dacă se dorește); și frunze de dafin. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, timp de 5 până la 7 minute pentru a reduce la 1 cană. Sosul strecurat; revin la pan. Amestecați cele 2 linguri de apă rece în amidon de porumb. Se adaugă în sos. Se gătește și se amestecă până se coace. Serviți imediat sau acoperiți și răcoriți până la 2 zile. Într-o cratiță mică, reîncălziți sosul la foc mic.