Fasole de numărare | case și grădini mai bune

Cu straturile lor de multe culori, fasolea uscată este mai mult decât pachete frumoase. Pielea - în nuanțe de sienna, negru pământesc și roșu - poate oferi un impuls nutritiv puternic. Aceasta înseamnă că fasolea scăzută a intrat pe lista alimentelor de la microscop. Cercetările au identificat câteva substanțe surprinzător de puternice ascunse în pielea lor. Se dovedește că fasolea conține opt flavonoide, substanțe vegetale care acționează ca coloranți ai naturii și dau numeroase fructe și legume culorile lor. Oamenii de știință spun că acele substanțe chimice ale plantelor acționează ca antioxidanți pentru a vă oferi o anumită protecție împotriva anumitor tipuri de cancer și boli de inimă. Mai multe cercetări pot duce la fasole cu mai mulți flavonoizi și la un efect antioxidant mai puternic. Între timp, unii medici sugerează ca lichidul de gătit din fasole să fie reutilizat în supe. Când înmuiați sau gătiți fasolea, flavonoidele se scurg în lichide, dar nu sunt distruse.

Boost Boosters

• Adăugați o mână de ingrediente intens aromate, cum ar fi parmezanul, slănină sau prosciutto, pentru a obține un fel de mâncare cu fasole umilă.

Folosiți o varietate de boabe de conserve pentru a reduce timpul de gătire la câteva minute. Clătiți mai întâi fasolea pentru a tăia nivelurile de sodiu. Clătirea îmbunătățește, de asemenea, gustul boabelor de conserve.

Combinați roșiile, bogate în vitamina C, cu surse vegetale de fier, precum fasolea. Corpul tău va absorbi mai mult fier.

Mare fasole de nord

Factorii flavonoizi sunt cei mai mari în boabele roșii, negre și de culoare profundă. Însă toate fasolea, inclusiv fasolea navy de culoare crem și boabele de garbanzo, conțin fier, folat, zinc și un pic de calciu.

• Fier. Fasolea furnizează oriunde de la 1 la 4 miligrame de fier în fiecare jumătate de cană. Aceasta este o sumă similară cu cea pe care o veți obține într-o porție de vită. Corpul tău face o treabă mai bună de a lua fier din surse de animale, dar poți compensa amestecând puțină carne cu fasolea.
• Folat. Probabil știți că femeile în vârstă fertilă ar trebui să mănânce alimente bogate în folat pentru a ajuta la prevenirea defectelor de tub neural la bebelușii lor. De asemenea, aveți nevoie de folat pe măsură ce îmbătrâneți pentru a reduce nivelul de homocisteină din sânge, o substanță care vă pune un risc mai mare de boli de inimă.

Zinc. Unii oameni au probleme pentru a obține suficient zinc, ceea ce este esențial pentru creșterea organismului, funcția insulinei și sistemul imunitar. Fasolea este o sursă excelentă de zinc.

Calciu. Nu comercializați paharul cu lapte sau suc de portocale sau fasole fortificată cu calciu. Cu toate acestea, fiecare bit ajută, iar o jumătate de cană de porție de fasole furnizează 4-8 la sută din calciu pe care ar trebui să-l ai în fiecare zi.

Fasolea albă și rapa de spanac Acest amestec savuros de slănină, boabe de cannellini și spanac este condus cu o vinetă balsamică, pentru acest fel de mâncare perfectă.

Vizualizați această rețetă