Fasole roșie cubaneză și orez | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 ceapă dulce mare, tăiată în pene subțiri
• 1 ardei dulce mare verde sau roșu, semănat și tocat
• 4 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 lingura ulei de canola
• ½ ceașcă a tăiat cilantro proaspăt
• ½ linguriță de oregano uscat, zdrobit
• ½ linguriță chimen măcinat
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• 2 15 uncii de boabe fasole pinto și / sau fasole roșie, clătite și scurse
• 1 cană bulion de legume *
• ¼ cană suc de lămâie
• 1 pachet de 8, 8 uncii de orez brun fiert sau 2 căni de orez brun fiert
• Pene de tei cu / sau ardei iute mici (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță mare gătește ceapa, ardeiul dulce și usturoiul în ulei fierbinte la foc mediu timp de 5 până la 7 minute sau până când este fraged, amestecând ocazional. Adăugați 1/4 cană de cilantro, oregano, chimen și ardei negru. Gatiti si amestecati timp de 1 minut.

• Pasul 2

  Adăugați fasolea și bulionul. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, timp de 15 până la 20 de minute sau până când lichidul este îngroșat până la consistența dorită. Se amestecă sucul de lămâie. Pregătiți orezul conform instrucțiunilor pachetului. Serviți fasolea peste orez și presărați cu cilantro rămas. Se servește cu pană de tei și / sau ardei iute.

*Bacsis:

Pentru a menține nivelul scăzut de sodiu, utilizați bulion de legume organice sau rezerve vegetale.

Informații nutriționale

Porție: 369 calorii, (1 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 2 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 933 mg sodiu, 67 g carbohidrați, 13 g fibre, 7 g zahăr, 17 g proteine.