Supa grønkaal daneză (ciorbă verde de kale) | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 reteta Bulion de sunca sau 10 cani bulion de pui
• 2 căni de șuncă gătită cubulețe sau 2 cănițe de carne tocată grosieră de la cozile de porc
• 1 jumătate de kilograme de cartofi, decojiți și cubulați (4 până la 5 medii)
• 1 ½ căni morcovi feliați (3 medii)
• 1 cană praz tocat (3 medii)
• 1 cană de țelină feliată (2 tulpini)
• 3 căței de usturoi, tocate mărunt
• ½ linguriță piper negru măcinat
• ½ linguriță de nucșoară proaspăt măcinată
• ¾ ceașcă de ovăz laminat la gătit rapid
• 4 căni călduțe proaspete tocate grosier
• 1 lingură a smuls cimbru proaspăt

Directii

• Pasul 1

  Într-un aragaz lent cu 5-6 sferturi, combinați bulion de șuncă, șuncă, cartofi, morcovi, praz, țelină, usturoi, piper și nucșoară. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 8-10 ore sau la temperaturi ridicate timp de 4 până la 5 ore. Se amestecă treptat în făină de ovăz. Se amestecă kale și cimbru. Dacă sunteți la temperatură scăzută, accesați setarea la căldură ridicată. Acoperiți și gătiți încă 30 de minute.

Informații nutriționale

Porție: 204 calorii, (1 g grăsime saturată, 1 g grăsime polinesaturată, 2 g grăsimi monoinsaturate), 19 mg colesterol, 505 mg sodiu, 33 g carbohidrați, 5 g fibre, 5 g zahăr, 10 g proteine.

---

Bulion de sunca

ingrediente

• 10 căni de apă
• 2 kilograme de carne de porc
• 2 morcovi, tăiați în treimi
• 3 tulpini de telina, taiate
• 1 ceapă medie, tăiată în jumătate
• ¼ cană crengute proaspete de cimbru, ambalate ușor
• 3 frunze de dafin
• 3 căței de usturoi, tocate mărunt

Directii

• Pasul 1

  Cu o zi înainte de prepararea ciorbei, într-un aragaz lent de 6 sferturi combinați apă, cozile de porc, morcovi, țelină, ceapă, cimbru, frunze de dafin și usturoi. Acoperiți și gătiți la foc mare timp de 4 până la 6 ore. Îndepărtați cozile de porc. Scoateți carnea de pe cozile de porc; se toacă grosier (ar trebui să ai aproximativ 2 căni). Pus deoparte. Aruncați oasele. Aliniați o sită mare cu o grosime dublă de brânză de 100% bumbac; strecurați bulionul prin sită. Renunțați la solide. Se acoperă și se caleste bulionul și carnea până când este gata de utilizare. Dacă este necesar, înainte de utilizare, scoateți și aruncați orice grăsime solidificată din partea superioară a bulionului. Dacă este necesar, adăugați suficientă apă la bulion pentru a face 10 cani lichide totale.