Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Într-un bol mare de amestecare amestecați împreună 2 căni de făină, drojdia și sare. Adăugați apa caldă la amestecul de făină. Bateți cu un mixer electric cu viteză mică până medie, timp de 30 de secunde, răzuind vasul în mod constant. Bateți cu viteză mare timp de 3 minute. Folosind o lingură de lemn, amestecă cât mai mult din făina rămasă.
-
Întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată. Frământați suficientă făină rămasă pentru a face un aluat rigid, neted și elastic (8-10 minute în total). Formați aluatul într-o bilă. Așezați într-un bol ușor uns, întorcându-vă o dată pentru a unge suprafața. Acoperi; lasă să se ridice într-un loc cald până la dimensiuni duble (aproximativ 1 oră).
-
Puneți aluatul în jos. Întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată. Împărțiți aluatul în jumătate. Acoperi; lasati sa se odihneasca 10 minute. Între timp, ungeți ușor o foaie de copt. Se presară cu făină de porumb.
-
Rotiți fiecare porțiune de aluat într-un dreptunghi de 15x10 inch. Rotiți-vă, pornind dintr-o parte lungă; sigilează bine. Strângeți capetele și trageți ușor spre conică. Așezați cusăturile în jos pe hârtia de copt pregătită. Intr-un bol mic amestecati impreuna albusul de ou si apa. Ungeți o parte din amestecul de albus de ou peste pâine. Lăsați până la dimensiuni aproape duble (35 până la 45 de minute).
-
Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Folosind un cuțit ascuțit, faceți 3 sau 4 tăieturi diagonale de aproximativ 1/4 inch adâncime în partea de sus a fiecărei pâini. Se coace 20 de minute. Ungeți din nou cu o parte din amestecul de albus de ou. Continuați să coaceți timp de 15 până la 20 de minute mai mult sau până când pâinea sună scobită atunci când atingeți ușor. Scoateți imediat pâinea de pe foaia de copt. Se răcește pe rafturile de sârmă. Face 2 pâini (28 felii).
baghetele:
Se prepară ca mai sus, cu excepția împărțirii aluatului în 4 porții. Formați în bile. Acoperi; lasati sa se odihneasca 10 minute. Între timp, ungeți ușor 2 foi de copt sau 4 tigăi de baghetă; se presară cu făină de porumb. Rotiți fiecare porțiune din aluat într-un dreptunghi de 14x5 inch la 16x5 inch. Rotiți-vă, pornind dintr-o parte lungă; sigilează bine. Strângeți capetele și trageți ușor spre conică. Așezați cusăturile în jos pe foile de copt preparate sau tigăile de baghetă. Continuați conform indicațiilor, cu excepția reducerii celui de-al doilea timp de coacere la 8 până la 10 minute. Face 4 baghete (56 felii).
Informații nutriționale
Porție: 85 calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 0 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 128 mg sodiu, 18 g carbohidrați, 1 g fibră, 0 g zahăr, 3 g proteine.
