Pui umplut cu parmezan fără gluten și căpșuni topite | case și grădini mai bune

ingrediente

• 3 căni de căpșuni proaspete (jumătate sau un sfert dacă fructe de pădure mari)
• 2 linguri oțet balsamic alb sau oțet vin alb
• ¼ cană gem de căpșuni
• Sare de mare sau sare și piper negru
• 6 jumătăți de piept de pui dezosate și fără piele (aproximativ 3 lb.)
• 3 uncii de parmezan sau brânză albă cheddar
• 6 frunze mari proaspete de busuioc
• 1 lingura ulei de masline
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• Busuioc proaspăt smuls

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Într-un vas de coacere cu 3 sferturi, combinați căpșunile, oțetul și gemul. Presărați sare și piper; pus deoparte.

• Pasul 2

  Tăiați un buzunar orizontal în fiecare jumătate de piept de pui, tăind dintr-o parte aproape, dar nu prin, în cealaltă parte. Tăiați parmezanul în șase bucăți de 3x1 / 2 inci. Înfășurați o frunză de busuioc în jurul fiecărei bucăți de brânză; chestii în buzunarul pieptului de pui. Buzunare sigure închise cu scobitori din lemn sau frigarui. Se presară cu sare și piper.

• Pasul 3

  În tigaie cu capac de 12 inci, gătiți usturoiul în ulei la foc mediu timp de 30 de secunde. Adăugați puiul și gătiți 5 minute sau până se rumenesc, întorcând o dată. Transfer la cuptor. Coaceți, neacoperite, 5 minute. Adăugați vasul de copt cu amestecul de gem-căpșuni. Coaceți 10 până la 13 minute sau până când puiul nu mai este roz (170 de grade F) și boabele se înmoaie și amestecul de gem se îngroașă. Serviți puiul cu căpșuni topite. Se presară cu busuioc. Face 6 porții.

Informații nutriționale

Porție: 395 calorii, (4 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 4 g grăsimi monoinsaturate), 142 mg colesterol, 461 mg sodiu, 17 g carbohidrați, 2 g fibre, 11 g zahăr, 58 g proteine.