Sosul de roșii prăjit la grătar | case și grădini mai bune

ingrediente

• Spray antiaderent pentru gătit
• 2 kg de roșii coapte (aproximativ 12), în jumătate, coapte și semințate *
• 1 ceapă roșie medie, sfărâmată
• ½ cană ulei de măsline
• ½ cană busuioc proaspăt feliat subțire
• 2 linguri au smuls oregano proaspăt
• 2 linguri au smuls cimbru proaspăt
• 4 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 linguriță sare kosher
• ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 1 cană de parmezan proaspăt rasă

Directii

• Pasul 1

  Înveliți ușor un coș de grătar sau un wok de grătar cu spray de gătit; pus deoparte. Puneți roșiile și ceapa într-un bol mare; se strecoară cu ulei și se aruncă ușor pentru a se înveli.

• Pasul 2

  Lucrând în loturi, transferați roșiile și ceapa în coșul de grătar, așezând pielea roșiilor în jos, lăsând aproximativ 1/2 inch între bucățile de roșii și ceapă. Presărați o parte din busuioc, oregano, cimbru și usturoi peste fiecare lot. Presărați fiecare lot cu o parte din sare și piper.

• Pasul 3

  Pentru un grătar cu gaz sau cărbune, așezați coșul de grătar pe suportul unui grătar acoperit direct la foc mediu. Gratiți aproximativ 5 minute sau până când pielea de roșii începe să se rumenească. Cu ajutorul unei spatule metalice, transferați legumele la grătar înapoi în vasul mare. Repetați până când toacă roșiile și ceapa la grătar.

• Pasul 4

  Dacă doriți, îndepărtați și aruncați pielea de roșii. Se lucrează în loturi, într-un procesator de alimente roșii, ceapă și ierburi până se purifică, dar nu sunt netede. Transferați într-un bol. Se amestecă brânza parmezană. Pentru a servi simultan, transferați amestecul într-o cratiță mare și reîncălziți la foc mic, amestecând frecvent. Sau așezați într-un recipient etanș sau într-o pungă de congelator și refrigerați până la 3 zile sau congelați până la 3 luni. **

Sos picant de roșii prăjit la grătar

Pregătiți conform indicațiilor, cu excepția celor două cepe și ștergeți cimbru și parmezan. În timp ce grătați, presărați fiecare lot de roșii cu o parte din 4 lingurițe de ardei roșu zdrobit. Analiza nutriției: 104 calorii, 1 g proteine, 5 g carb., 9 g grăsimi totale (1 g grăsimi sat), 0 mg colesterol, 1 g fibre, 17% Vitamina A, 21% Vitamina C, 169 mg. sodiu, 2% calciu, 2% fier

*

Rețeta poate fi dublată.

**

Pentru a servi, dacă este congelat, dezghețați la frigider. Într-o cratiță mare reîncălziți sosul la foc mic, amestecând frecvent.

Informații nutriționale

Porție: 129 calorii, (2 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 7 g grăsimi monoinsaturate), 6 mg colesterol, 270 mg sodiu, 5 g carbohidrați, 1 g fibră, 2 g zahăr, 3 g proteine.