Filet de vită la grătar cu gust de portobello | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

4 fripturi de coajă de vită, tăiate grosime de 1 inch (aproximativ 1-1 / 4 lire sterline)
Sare cușer
Ardei negru crăpat
1 ceapă galbenă medie, tăiată în felii de 1/2 inch
8 uncii de ciuperci portobello proaspete, tulpini eliminate
4 roșii roma, înjumătățite pe lungime
3 linguri s-au smuls busuioc proaspăt
2 linguri de usturoi tocat
2 linguri ulei de măsline
1 linguriță sare kosher
1 linguriță ardei negru crăpat

Pasul 1
Tăiați grăsimea din fripturi. Condimentează fripturile cu sare și piper. Pentru un grătar de cărbune, așezați fripturi pe suportul unui grătar descoperit direct peste cărbune mediu. Grătară până la doza dorită, întorcând o dată. Se lasă între 11 și 15 minute pentru mediu rar (145 de grade F) sau 14 până la 18 minute pentru un grad mediu (160 de grade F).
Pasul 2
Între timp, pentru a savura, grătați ceapa, ciupercile și roșiile direct peste cărbuni mijlocii până la licitație, transformând o dată la jumătatea timp la grătar. Se lasă 15 minute pentru ceapă și 10 minute pentru ciuperci și roșii. (Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Puneți fripturile, apoi legumele pe grătarul la căldură peste căldură. Acoperiți și grătați ca mai sus.)
Pasul 3
Tăiați ceapa, ciupercile și jumătățile de roșii în bucăți de 1 inch. Într-un bol mediu amestecați busuiocul, usturoiul, uleiul de măsline, 1 linguriță sare kosher și 1 linguriță piper negru crăpat; se amestecă în legume la grătar. Pentru a servi, lingura savurează cald peste fripturi. Face 4 sesrvings.