Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Scurți peștele, dacă sunt congelați. Clătiți peștele; se usucă cu prosoape de hârtie. Pus deoparte. Într-o cratiță mică gătește ceapa verde și usturoiul în cele 2 linguri ulei fierbinte timp de 1 - 2 minute sau până ce ceapa este moale și usturoiul este parfumat. Scoateți cratița de pe foc. Se sfărâmă fire de șofran în amestecul de ulei; se amestecă. Scoateți din foc și lăsați să stea să infuzeze șofranul.
-
Între timp, tăiați o felie subțire dintr-un capăt al fiecărei portocalii și lămâia, astfel încât fructele să se așeze la nivel. Lucrând pe o placă de tăiere, tăiați din partea superioară a fructelor pentru a îndepărta coaja și partea albă a șoriciului. Lucrând peste un bol pentru a prinde sucuri, îndepărtați secțiunile prin tăierea în centrul fructelor între o secțiune și membrană; tăiați pe cealaltă parte a fiecărei secțiuni lângă membrană pentru a elibera secțiunea. Îndepărtați semințele.
-
Adăugați uleiul de șofran în bol, cu secțiuni de fructe și sucuri. Se amestecă menta, 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de ardei.
-
Ungeți ușor ambele părți ale fripturilor de pește-spadă cu ulei de măsline suplimentar; se presara cu restul de 1/4 lingurita de sare si restul de 1/4 lingurita de ardei. Pentru un cărbune sau un grătar cu gaz, grătați peștele pe suportul unui grătar acoperit direct la foc mediu timp de 8 până la 12 minute sau doar până când fulgii de pește sunt testați cu o furculiță, întorcând o dată la jumătatea timpului de gătit. Amestecați ușor amestecul de fructe-mentă pentru a se combina; lingură peste pește. Serviți imediat.
Informații nutriționale
Porție: 281 calorii, (3 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 10 g grăsimi monoinsaturate), 72 mg colesterol, 387 mg sodiu, 12 g carbohidrați, 3 g fibre, 7 g zahăr, 24 g proteine.
