Cuprins:
Toate formele acestei capse de vară - maro, galben, Dijon - sunt făcute din semințele diferitelor plante de muștar. Indiferent de tipul pe care îl utilizați, veți obține o doză de beneficii bune pentru dumneavoastră: muștarul este bogat în seleniu, care joacă un rol esențial în funcția tiroidiană și magneziu, care este crucială pentru sănătatea oaselor, precum și pentru energie.
Sare inteligente: alegeți o muștar cu cel mult 100 mg sodiu (130 pentru Dijon) pe porție.
Mai bine impreuna
Pentru un plus de sănătate, adăugați o lingură de muștar - semințele, răspândirea sau pulberea - în bucate de broccoli, conopidă și varză. Muștarul conține mirosinază, o enzimă care activează un compus anti-cancer în aceste legume.
Oportunitate de aur
Majoritatea muștarilor galbene își obțin nuanța strălucitoare din turmericul adăugat, un condiment cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatoare puternice. Studiile au relevat faptul că un compus din turmeric numit curcumină poate proteja împotriva bolii Alzheimer, artritei și cancerului.
Desprinde-te din coadă
Cu mai puțin de 5 calorii pe linguriță, muștarul este un mod scăzut de a lua mâncăruri obișnuite de la ho-hum la yum. Încercați aceste răsuciri:
Porniți un schimb de muștar înlocuit pentru jumătate din mayo în salate de ton și cartofi, utilizați 1 linguriță. muștar de miere pe porumb pe mazăre în loc de unt, sau cartofi de top la cuptor cu o păpușă de muștar cu cereale integrale și o puțină de smântână.
Salate de ciorbă Oferă vinetă de bază un spor prin murmurând împreună 1 lingură. Muștar Dijon, 3⁄4 cană ulei de măsline și 1⁄4 cană oțet (pentru aproximativ 10 porții). Înainte de a găti, repetați un pui sau o friptură crust Coat. Răspândirea face o crustă aromată care se etanșează în sucuri, astfel încât carnea să rămână extra-umedă.
SURSE: David Grotto, RD, autor al celor mai bune lucruri pe care le puteți mânca. Elizabeth Jeffery, doctor, profesor de farmacologie nutrițională la Universitatea din Illinois. Barry Ievenson, fondatorul Muzeului Național al Mustarului.
