Crema de miel crustă cu ierburi cu ridichi și vinaigretă portocalie | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 prăjituri cu 1 coadă de miel (6 - 8 coaste fiecare)
• ½ linguriță sare
• 3 linguri muștar în stil Dijon
• 2 linguri au tăiat pătrunjel proaspăt italian (cu frunze plate)
• 1 lingură a smuls oregano proaspăt
• 2 lingurițe au smuls cimbru proaspăt
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• ½ linguriță de ardei negru crăpat
• Ridichi de 1 ½ kilogram, spălat, tuns și redus la jumătate
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 lingură oțet de sherry sau oțet de vin alb
• ½ linguriță coajă de portocală mărunțită fin
• 1 lingură suc de portocale
• 1 lingurita miere

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 325 ° F. Tăiați grăsimea din carne. Presărați carne cu sare. Ungeți carnea cu muștar. Într-un bol mic combinați pătrunjelul, oregano, cimbru, usturoiul și ardeiul gras. Presărați pe carne și apăsați pe carne pentru a adera.

• Pasul 2

  Puneți carnea pe un suport într-o tigaie de prăjire superficială, aranjând prăjirile să stea în poziție verticală. Introduceți un termometru cu carne pentru cuptor într-unul din prăjeli; termometrul nu trebuie să atingă osul. Ridichiile cu 1 lingură de ulei de măsline și așezați în jurul prăjirii în tigaie. Prăjiți, neacoperite, timp de 45 până la 60 de minute sau până când termometrul cu carne înregistrează 135 ° F pentru mediu-rar. Se acoperă cu folie; se lasă să stea 15 minute. Temperatura cărnii după staționare trebuie să fie de 145 ° F. (Pentru mediu, prăjiți timp de 1 la 1-1 / 2 ore sau până când termometrul înregistrează 150 ° F. Acoperire; lăsați să stea timp de 15 minute. Temperatura cărnii după stație trebuie să fie de 160 ° F.) Pentru a sculpta, feliați între coaste.

• Pasul 3

  Într-un borcan mic cu șurub, combinați restul de 2 linguri de ulei de măsline, oțet de sherry, coajă de portocală, suc de portocale și miere. Se acoperă și se agită bine pentru a se combina. Condimentează cu sare și piper. Se aruncă vinetă peste ridichi și se servește cu miel.

Informații nutriționale

Porție: 451 calorii, (15 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 18 g grăsimi monoinsaturate), 79 mg colesterol, 470 mg sodiu, 5 g carbohidrați, 2 g fibre, 3 g zahăr, 17 g proteine.