Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Puneți ardeii chile uscați într-un bol mare. Turnați suficientă apă clocotită peste ardei pentru a acoperi și lăsați să stea 20 de minute.
-
Între timp, într-o tigaie mică, căldură, coriandru și semințe de chimen la foc mediu 2 minute sau până la prăjit și aromat, agitând ocazional. Scoateți semințele din tigaie; lasa sa se raceasca. Se macină semințele într-o mașină de tocat condimente sau se așază într-o pungă de plastic resigilabilă și se zdrobește cu un știft.
-
Scurgeți ardeii. Acoperiți-vă mâinile cu mănuși de plastic sau cauciuc și îndepărtați tulpinile, semințele și membranele din ardei. Puneți ardeii, semințele măcinate sau zdrobite, usturoiul, uleiul de măsline, sucul de lămâie și sarea într-un procesor sau blender. Acoperiți și pulsați până la neted, adăugând apă după cum este necesar pentru a atinge o consistență lină.
Sos dulce de Harissa
Înlocuiți ardeii chili cu 1 cană ardei dulci roșii prăjiți. Omit pasul 1. Face 60 de porții (1-tsp.). Porție: 8 cal., 1 g grăsime (0 g grăsimi sat.), 0 mg col., 34 mg sodiu, 0 g carb., 0 g fibră, 0 g pro. Analiză de nutriție pe porție: la fel ca mai sus, cu excepția 8 calorii, 0 g carbohidrati, 1% Vitamina A, 4% Vitamina C
Bacsis
Pentru o baie de legume, se amestecă 1 lingură. Pasta de Harissa de casă în 1/2 cană de brânză ricotta sau iaurt grecesc simplu.
Informații nutriționale
Porție: 12 calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 1 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 34 mg sodiu, 1 g carbohidrați, 0 g fibre, 0 g zahăr, 0 g proteine.
