Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Adăugați ingredientele în tava pentru mașina de pâine conform instrucțiunilor producătorilor. Selectați ciclul de bază al pâinii albe. O pâine de 1-1 / 2 lire (12 porții) sau o pâine de 2 lire (16 porții).
Metoda convențională:
Folosiți ingrediente pentru pâine de 1-1 / 2 lire, cu excepția faptului că folosiți făină de folosință 2-2 / 3 - 3 căni în loc de făină de pâine, 1 pachet de drojdie uscată activă și apă caldă (105 grade F până la 115 grade F). Într-un bol mare de amestec, combinați 1-1 / 4 căni de făină pentru toate scopurile, drojdia, cimbru, sare și muștar uscat. Adăugați apă, miere, muștar în stil Dijon și ulei de măsline. Bateți cu un mixer electric cu viteză mică până la medie timp de 30 de secunde, răzuind părțile laterale ale vasului. Bateți cu viteză mare timp de 3 minute. Folosind o lingură de lemn amestecă cât mai mult din făina rămasă. Aflați-vă pe o suprafață ușor inflorită. Frământați suficient din făina rămasă pentru a face un aluat moderat rigid, neted și elastic (6 - 8 minute în total). Formați aluatul într-o bilă. Se introduce într-un bol ușor uns, întorcându-se o dată pentru a unge suprafața aluatului. Acoperi; lăsați să se ridice într-un loc cald până la dimensiuni duble (1 la 1-1 / 4 ore). Puneți aluatul în jos. Aflați-vă pe o suprafață ușor inflorită. Acoperiți și lăsați să se odihnească 10 minute. Între timp, ungeți ușor o tigaie cu 9x5x3 inch. Formați aluatul într-o pâine. Se pune în tigaia pregătită. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald până la dimensiuni aproape duble (45 până la 60 de minute). Se coace într-un cuptor de 375 ° timp de 30 până la 35 de minute sau până când pâinea sună scobită când s-a lovit ușor (dacă este necesar, acoperiți vag cu folie ultimele 10 minute de coacere pentru a preveni supraîncălzirea). Scoateți imediat pâinea din tigaie. Se răcește pe un suport de sârmă.
