Uneori, producătorii includ sfaturi în manualele proprietarului lor pentru a converti rețetele tradiționale de pâine în mașinile lor specifice de pâine. Înainte de a citi informațiile de aici, consultați manualul dvs. pentru orice indicii care se aplică aparatului dumneavoastră.
Dacă aveți câteva rețete prețioase pe care doriți să le faceți în mașina dvs. de pâine, citiți mai departe. Și amintiți-vă, prima dată când încercați o nouă pâine în mașină, urmăriți și ascultați cu atenție. Este posibil să fiți nevoit să faceți ajustări și, de multe ori, pâinea se dovedește așa cum vă place.
- Reduceți drojdia la 1 linguriță pentru o mașină de 1-1 / 2 lire sau la 1-1 / 4 lingurițe pentru o mașină de 2 lire.
- Reduceți cantitatea de făină la 3 căni pentru o mașină de 1-1 / 2 lire sau 4 căni pentru o mașină de 2 lire.
- Reduceți toate celelalte ingrediente cu aceeași proporție cu reducerea făinii. Dacă se oferă un interval pentru făină, se utilizează cantitatea mai mică pentru a calcula proporția de reducere. De exemplu, pentru o mașină de pâine de 1-1 / 2 lire, o rețetă care solicită 1 pachet de drojdie și 4 1/2 cani făină ar fi redusă pentru a utiliza 1 linguriță drojdie și 3 cani făină. Deoarece aceasta este o scădere cu o treime a făinii, scade și restul ingredientelor cu o treime.
Dacă o pâine folosește 2 sau mai multe tipuri de făină, adăugați cantitățile de făină împreună și folosiți acest total ca bază pentru reducerea rețetei. Cantitatea totală de făină folosită ar trebui să fie de doar 3 sau 4 căni, în funcție de dimensiunea pâinii.
Folosiți făina de pâine în loc de făină de toate scopurile sau adăugați 1 până la 3 linguri de făină de gluten (disponibilă la magazinele alimentare cu sănătate) la făina cu toate scopurile. Dacă rețeta dvs. conține orice făină de secară, adăugați 1 lingură făină de gluten chiar și atunci când se folosește făină de pâine.
Adăugați ingrediente în comanda specificată de producătorul mașinii de pâine.
Adăugați fructe uscate sau nuci la ciclul de pâine de stafide, dacă mașina dvs. are unul. Dacă nu, adăugați-le conform instrucțiunilor producătorului.
Nu folosiți fructe uscate de culoare deschisă, precum caisele sau stafidele aurii, deoarece conservanții adăugați la aceste fructe uscate inhibă performanța drojdiei. Alegeți un alt fruct sau folosiți doar ciclul de aluat al mașinii dvs., frământați ușor fructele cu mâna înainte de a forma pâinea, apoi coaceți-l în cuptor.
Când faceți aluatul să se modeleze cu mâna, este posibil să doriți să frământați puțin mai multă făină după ce scoateți aluatul din mașină. Frământați suficientă făină suplimentară pentru ca aluatul să fie ușor de manipulat.
Pentru pâinea făcută cu făină integrală de grâu sau secară sau alte cereale integrale, folosiți ciclul integral de cereale, dacă mașina dvs. are unul.
Pentru pâinea dulce sau bogată, încercați mai întâi setarea de culoare crustă deschisă sau ciclul de pâine dulce, dacă este disponibil.
Pentru referințe viitoare, înregistrați cantitatea suplimentară de lichid sau făină adăugată.
