Cum se fac rosturi de cina cruste | case și grădini mai bune

Pregătire: 40 min. Creștere: 45 min. + 5 min. Coaceți: 25 min. Cuptor: 400 de grade F

Marcă: 14 role

Aceste rulouri își obțin crunch-ul din tigaia cu apă fierbinte din cuptor, care creează abur în timpul coacerii.

ingrediente

1 lingură drojdie uscată activă

2 căni de apă caldă (105 grade F până la 115 grade F)

1 lingura zahar

1-1 / 4 lingurițe sare

5-1 / 4 până la 5-3 / 4 căni făină pentru toate scopurile

Ulei de masline

Porumb galben

Sare grosieră (opțional)

1. Într-un bol mare, dizolvați drojdia în apa caldă. Se amestecă zahărul și sarea. Folosind o lingură de lemn, amestecați cât mai mult din făină. Aflați-vă pe o suprafață ușor inflorită. Frământați suficient din făina rămasă pentru a obține un aluat moderat rigid, care este neted și elastic (6 - 8 minute în total). (Sau pregătiți aluatul într-un mixer cu un cârlig de aluat, bătând cu viteză mică până când se formează un aluat moderat rigid, neted.)

2. Se acoperă ușor un bol mare cu ulei de măsline. Formați aluatul într-o bilă; se așează într-un vas cu ulei. Întoarce o dată aluatul; acoperiți cu un prosop de bucătărie curat. Se lasă să crească într-un loc cald până la dimensiuni duble (45 până la 60 minute).

3. Îndepărtați aluatul. Întoarceți aluatul pe o placă sau o suprafață ușor inflorită. Acoperi; lasati sa se odihneasca 10 minute.

4. Ungeți o foaie de copt foarte mare sau două foi de copt mai mici; se presară puternic cu făină de porumb. Formați aluatul în 14 bile. Puneți bilele pe foaia de copt pregătită. Lasa sa se ridice 5 minute.

5. Puneți o tigaie goală pe raftul de jos al unui cuptor neîncălzit. Turnați apă clocotită în tigaie la o adâncime de 1 inch. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Tăiați fiecare blat în două sau trei locuri cu un cuțit ascuțit. Periați rulourile cu apă. Dacă doriți, presărați cu sare grosieră. Puneți rulouri pe cel de-al doilea suport al cuptorului. Coaceți timp de 25-30 de minute sau până când sunt cruste și aurii. Scoateți imediat rulourile de pe foile de copt; se răcește ușor pe un suport de sârmă. Serviți cald.

Secretele de coacere dezvăluite