Calzone din ciuperci italiene | case și grădini mai bune

ingrediente

½ cana ceapa tocata
½ cană ardei dulce verde tocat
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1 lingură ulei de măsline, margarină sau unt
1 14, 5 unități de roșii, tăiate
1 8 uncii de sos de roșii
1 lingură smântână busuioc proaspăt sau 1 linguriță busuioc uscat, zdrobit
1 lingură de smântână oregano proaspăt sau 1 linguriță de oregano uscat, zdrobit
1 linguriță semințe de fenicul zdrobit (opțional)
½ linguriță zahăr
¼ linguriță de ardei
⅛ - 0, 25 linguriță piper roșu măcinat
⅛ linguriță de chili pudră
1 kilogram cârnați italieni în vrac
1 cană ciuperci proaspete feliate
½ cana ceapa tocata
2 pachete de 10 uncii aluat frigorific pentru pizza
2 căni brânză mozzarella mărunțită (8 uncii)
2 lingurite lapte
2 linguri de parmezan sau râme românești

Directii

Pasul 1
Gatiti 1/2 cana ceapa tocata, ardeiul gras dulce si usturoiul in ulei incins. Se amestecă roșiile; sos de rosii; busuioc; oregano; semințe de fenicul, dacă folosiți, zahăr; piper; piper roșu măcinat; și chili pulbere. Aduceți la fierbere. Reduce caldura; se fierbe, nu este acoperit, timp de 35 până la 40 de minute sau la consistența dorită, amestecând ocazional. Aruncați frunza de dafin.
Pasul 2
Între timp, într-o tigaie mare, gătește cârnați, ciuperci și 1/2 cană ceapă până când cârnații se rumenesc și ceapa este fragedă. Scurgeți grăsimea. Ungeți cu prosoape de hârtie pentru a elimina grăsimea suplimentară. Se amestecă 1 cană de sos. (Transferați sosul rămas într-un recipient sigilat și refrigerați sau congelați pentru o altă utilizare.)
Pasul 3
Desfaceți un pachet de aluat pentru pizza. Pe o suprafață ușor aromată, rotiți aluatul într-un dreptunghi de 15x10 inch; tăiate în șase pătrate de 5 inci. Repetați pachetul rămas cu aluat de pizza.
Pasul 4
Împărțiți amestecul de carne între cele 12 pătrate; se presara cu branza mozzarella. Periați marginile cu apă. Ridicați un colț și întindeți aluatul în colțul opus. Sigilați marginile prin presare cu colțuri de furcă.
Pasul 5
Aranjați calzone pe o hârtie de copt unsă sau căptușită cu pergament. Înțepați blaturile cu o furculiță. Periați blaturile cu lapte; se presara cu parmezan sau branza Romano. Se coace într-un cuptor de 425 grade F timp de 10 până la 15 minute sau până se rumenesc. Face 6 porții.

sfaturi

Pregătiți sosul de pizza; rece. Transferați în recipientul congelator. Sigilați, etichetați și congelați până la 1 lună. Se scurge peste noapte la frigider înainte de utilizare.