Orez Jollof | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

¼ linguriță sare
⅓ cană făină de toate scopurile
½ linguriță pulbere de curry
¼ linguriță piper negru
1 friptură de umăr de porc dezosat de 1, 5 kg, tăiat în cuburi de 1 inch
¼ cană ulei de gătit
2 cani ceapa tocata
1 - 2 ardei iute, cum ar fi jalapeno sau serrano, tocate fin *
4 căței de usturoi, tocate mărunt
2 conserve de 14, 5 uncii roșii tăiate cu ierburi
2 cutii de 14, 5 uncii bulion de legume sau pui
1 6 uncii de pastă de roșii
1 cană morcovi tocați
1 cană ardei dulce verde tocat
2 lingurițe de cimbru uscat, zdrobit
1 frunză de dafin
1 ¼ de cani de orez cu bob lung

Directii

Pasul 1
Într-o pungă din plastic cu 1-quart auto-sigilare combinați făina, pudra de curry, sare și piper. Adăugați jumătate de cuburi de porc. Geantă sigiliu; se agită să se coacă carne de porc. Repetați cu rămășițele de porc rămase.
Pasul 2
Într-un vas de 4-6 sferturi sau cuptor olandez cubulețe de porc brune, pe jumătate, în ulei fierbinte până se rumenesc ușor; scoateți și puneți deoparte. În ulei se adaugă ceapa, ardeii iute și usturoiul. Gătiti, amestecând ocazional, până se rumenesc ușor. Adăugați roșiile nesupuse, bulionul și pasta de roșii, amestecând bine. Aduceți la fierbere. Adăugați carne, morcovi, ardei dulce, cimbru și frunze de dafin. Reveniți la fierbere; reduce caldura. Se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 25 de minute. Se amestecă orezul; acoperiți și continuați să gătiți la foc mic cu aproximativ 25 de minute mai mult sau până când orezul și carnea sunt fragede și cea mai mare parte a lichidului este absorbită, amestecând ocazional. Aruncați frunza de dafin. Face între 8 și 10 porții.

*

Deoarece ardeii iute conțin uleiuri foarte înțepătoare, asigurați-vă că vă protejați mâinile atunci când le pregătiți. Puneți mănuși sau pungi sandwich peste mâini, astfel încât pielea dvs. să nu intre în contact cu ardeii. Spălați întotdeauna mâinile și unghiile bine în apă cu săpun fierbinte după manipularea ardeilor iute.