Kale și paella de ciuperci | case și grădini mai bune

ingrediente

• ½ linguriță de șofran, zdrobită
• ¼ cană ulei de măsline
• 6 uncii kale, tocat grosier
• 1 ceapa medie, tocata marunt
• 4 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 cană roșii mărunțite * (aproximativ 1 lb.)
• 1 lingura de paprika dulce afumata
• 6 cani bulion vegetal cu sodiu redus sau bulion de pui cu sodiu redus
• 2 căni de orez spaniol cu ​​cereale scurte, precum bomba, Calasparra sau Valencia
• 8 uncii de ciuperci amestecate, tocate grosier
• 1 piper chil poblano, tăiat, semănat și tocat
• 6 ouă prăjite ** (opțional)
• Piper negru proaspăt măcinat

Directii

• Pasul 1

  Într-un bol mic combinați șofranul și 1/4 cană apă caldă; se lasă să stea 10 minute.

• Pasul 2

  Între timp, într-o tigaie cu paella de 15 inch, încălziți 2 linguri de ulei la foc mediu-înalt. Adăugați kale; asezonați ușor cu sare și piper kosher. Gătiti, întorcând ocazional, 5 minute sau până când este ușor ofilit. Transferați pe o farfurie. Adăugați uleiul rămas, ceapa și usturoiul în tigaie. Gatiti si amestecati 3 minute. Adăugați roșiile și ardeiul. Gatiti si amestecati cu 5 minute mai mult sau pana se ingroasa si aproape pastelike.

• Pasul 3

  Se adaugă bulionul și 1/2 linguriță sare în tigaie; aduce la fierbere la foc mare. Adăugați orez, ciuperci și poblano, amestecând pentru a distribui uniform. Gătiti, fără a agita, până când orezul a absorbit cea mai mare parte a lichidului, 10 până la 12 minute. (Dacă tava este mai mare decât arzătorul, rotiți-o la fiecare câteva minute pentru a vă asigura că orezul gătește uniform.) Reduceți căldura la scăzut; adăugați kale rezervat. Gătiti, fără a agita, cu 5 până la 10 minute mai mult până când tot lichidul este absorbit și orezul este al dente. Rotiți căldura la mare. Gătiti, fără a agita, cu 1 până la 2 minute mai mult (marginile ar trebui să arate uscate și să se formeze o crustă pe partea de jos). Scoateți din foc. Acoperiți tigaia cu folie. Se lasă să se odihnească 10 minute înainte de servire. Se completează cu ouă, dacă se dorește, și se presară cu piper.

*

Pentru a grăti roșiile, tocați și tăiați roșiile în jumătate. Se unge pe găurile grosiere ale unei răzătoare de cutii într-un vas superficial. Renunțați la piele.

**

Pentru ouăle prăjite, ultimele minute de gătit, într-o tigaie antiaderentă se încălzește 2 lingurițe. ulei de măsline la foc mediu. Tăiați ouăle în tigaie. Gătiti 3 - 5 minute sau la dorința dorită, întorcându-se, dacă doriți.

Skillet de 12 inci

Se prepară conform indicațiilor, cu excepția reducerii orezului la 1 1/2 cani și se reduce bulionul de pui la 4 căni.

Informații nutriționale

Porție: 377 calorii, (1 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 7 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 346 mg sodiu, 64 g carbohidrați, 6 g fibre, 6 g zahăr, 8 g proteine.