Coaste din orașul Kansas | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 - 5 kilograme coaste din spate de lână de porc
• 1 lingură de zahăr brun ambalat
• 1 lingura paprika
• 1 linguriță de usturoi pudră
• 1 linguriță sare de țelină
• ½ linguriță de muștar uscat
• ½ linguriță piper negru
• ¼ linguriță de piper de caienă
• ½ cana ceapa tocata fin
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 lingura de unt
• 1 cană ketchup
• ¼ cana melasa
• ¼ cană oțet de cidru
• ¼ cană apă
• 2 linguri zahăr brun
• 1 lingură de chili pudră
• 1 lingură muștar galben
• 1 lingură sos Worcestershire
• ½ linguriță sare
• 2 căni cipuri de hickory *

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Tăiați grăsimea de pe coaste. Puneți coastele într-o tigaie de prăjire superficială. Pentru frecare, într-un bol mic, amestecați zahărul brun, ardeiul, pudra de usturoi, sarea de țelină, muștarul uscat, ardeiul negru și ardeiul cayenne. Presărați frecarea uniformă pe ambele părți ale coastelor; frecați-vă cu degetele. Acoperiți tigaia cu folie.

• Pasul 2

  Coaceți coaste timp de 2 până la 2-1 / 2 ore sau până când sunt foarte fragede. Scurgeți cu atenție grăsimile în tigaie.

• Pasul 3

  Pentru sos, într-o cratiță medie se gătește ceapa și usturoiul în unt fierbinte la foc mediu aproximativ 5 minute sau până la fragedare. Se amestecă ketchup-ul, melasa, oțetul, apa, zahărul brun, pudra de chili, muștarul galben, sosul Worcestershire și sarea. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se fierbe timp de 20 până la 25 de minute sau până la consistența dorită.

• Pasul 4

  Pentru un grătar de cărbune, presărați așchii de lemn peste cărbuni mijlocii. Grătați coastele de pe raftul unui grătar acoperit direct peste cărbuni timp de 10 până la 15 minute sau până când coastele se rumenesc, întorcând o dată la jumătate prin grătare și periați ocazional cu sos. (Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Adăugați așchii de lemn conform indicațiilor producătorului. Așezați coastele pe grătarul la căldură. Acoperiți; grilați conform indicațiilor.) Serviți coastele cu sosul rămas.

*Bacsis:

Pentru cea mai mare producție de fum, înmuiați chipsuri de lemn în suficientă apă pentru a acoperi cel puțin 1 oră înainte de a grăta. Goliți așchii de lemn înainte de utilizare.

Informații nutriționale

Porție: 653 calorii, (17 g grăsimi saturate, 4 g grăsimi polinesaturate, 20 g grăsimi monoinsaturate), 153 mg colesterol, 1122 mg sodiu, 32 g carbohidrați, 2 g fibre, 25 g zahăr, 32 g proteine.