Cuprins:
Pentru depozitare pe termen scurt, păstrați fructele de păstrare la frigider. Depozitați-le într-un singur strat, acoperite ușor și la frigider pentru o zi sau două. Încălzirea fructelor proaspete una peste alta într-un bol poate zdrobi fructele. Pentru o păstrare mai lungă, congelarea este cea mai bună. Puneți fructele de pădure într-un singur strat pe o tigaie de copt și puneți-le la congelator. După ce s-au înghețat, puneți boabele în recipiente congelatoare sau pungi de congelator din plastic și sigilați. Păstrat în acest fel, fructele de pădure se vor păstra la congelator până la un an.
Pași pentru îngheț
Boysenberries și căpșuni ar trebui să fie înghețate, nu conserve.
1. Nu le spălați.
2. Întindeți-le pe o tavă căptușită cu hârtie cerată.
3. Acoperiți bine cu folie de plastic și înghețați.
4. Când este înghețat, transferați într-un recipient de plastic etanș. Congelați până la 3 luni.
Pași pentru conserve
1. Se lasă de 3/4 până la 1 kilogram de fructe de pădure pe pictă. Poate sau congela mure, afine, coacăze și zmeură.
2. Pregătiți siropul de conserve. Alege siropul care se potrivește cel mai bine fructului și gustului tău. În general, siropurile mai grele sunt folosite cu fructe foarte acre, iar siropurile mai ușoare sunt recomandate pentru fructele cu aromă ușoară. Pentru a prepara siropul, așezați cantitățile specificate de zahăr și apă într-o tigaie cu sos mare. Se încălzește până se dizolvă zahărul. Scoateți spumă, dacă este necesar. Folosiți siropul fierbinte pentru conserve și fructe înghețate. Se lasă 1/2 - 2 / 3- cană sirop pentru fiecare 2 căni de fructe.
Tip de sirop Zahar de apă Foarte subțire 1 cană 4 căni 4 căni subțire 1-2 / 3 cană 4 căni 4-1 / 4 căni Medii 2-2 / 3 căni 4 căni 4-2 / 3 căni Greu 4 căni 4 căni 5 -3/4 căni
3. Umpleți borcanele cu mure, loganberries, mămăligă sau zmeură. Se agită ușor. Adăugați siropul clocotit, lăsând un spațiu cap de 1/2 inch. Procesați semifabricatele timp de 15 minute și picturile timp de 20 de minute.
4. Afine mai simple, coacăze de capriciu și huckleberries în apă timp de 30 de secunde; scurgere. Umpleți borcanele cu fructe de pădure și sirop fierbinte, lăsând un spațiu cap de 1/2 inch. Procesați semifabricatele timp de 15 minute și picturile timp de 20 de minute.
