Mahi Mahi cu fasole neagră și pui de avocado | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 kilogram de file proaspete sau congelate fără piele mahi mahi
• 2 linguri au tăiat cilantro proaspăt
• 2 linguri au smuls oregano proaspăt
• ½ linguriță coajă de var fin mărunțită
• 2 linguri suc de lime
• 1 lingura ulei de masline
• 1 - 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• ¼ - 0, 5 linguriță sos de ardei iute îmbuteliat
• 1 15 uncii de boabe negre, clătite și scurse
• 1 avocado mediu, înjumătățit, semănat, decojit și tocat
• Sare
• Piper negru
• Sprigă de oregano (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Scurți peștele, dacă sunt congelați. Clătiți peștele; se usucă cu prosoape de hârtie. Se taie în 4 bucăți de mărime. Într-un bol mic combinați coriandro, oregano, coaja de lime, sucul de lime, uleiul, usturoiul și sosul de ardei iute. Pentru a savura, într-un castron mediu combinați fasolele scurse și avocado; se agită în jumătate din amestecul de cilantro. Acoperiți și răcoriți până când sunt gata de servit.

• Pasul 2

  Măsurați grosimea fileurilor de pește; presarați ușor peștele cu sare și piper negru. Ungeți amestecul de cilantro rămas pe toate părțile fileurilor de pește. Pentru un grătar de cărbune, grătați peștele de pe grătarul uns al unui grătar descoperit direct peste cărbuni mijlocii, timp de 4 până la 6 minute pentru 1/2 inci grosime sau până când peștele se scurge ușor atunci când este testat cu o furculiță, întorcând cu atenție la jumătatea grătarului. (Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Așezați peștele pe grătarul uns cu grătar la căldură. Acoperiți și grătați ca mai sus.)

• Pasul 3

  Pentru a servi, aranjați peștele peste mâncare; garnisiți cu o cepă de oregano, dacă doriți.

Informații nutriționale

Porție: 255 calorii, (1 g grăsimi saturate, 83 mg colesterol, 369 mg sodiu, 18 g carbohidrați, 6 g fibre, 29 g proteine.