Supă în stil hummus mediteranean | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 kilogram fasole uscată de garbanzo (năut)
• 8 cani bulion de legume sau bulion de pui cu sodiu redus
• 6 cuișoare de usturoi, tocate mărunt
• 1 lingură chimen măcinat
• 1 linguriță coriandru măcinat
• 1 linguriță turmeric măcinat
• ½ linguriță sare
• 1 - 2 runde de pâine cu pita integrală
• 1 lingura ulei de masline
• 1 6 uncii de iaurt grecesc fără grăsime
• ⅓ cupa tahini (pastă de semințe de susan)
• ⅓ ceașcă suc de lămâie
• ⅓ ceașcă a smuls pătrunjel italian proaspăt
• 1 ¼ de cani ardei dulce tocat
• Semințe de susan prăjite * (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Clateste fasolea. Într-o cratiță mare sau cuptorul olandez combinați fasolea și suficientă apă pentru a acoperi cu 2 centimetri. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, 10 minute. Scurgeți și clătiți fasolea. Așezați fasolea într-un aragaz lent de 4-5 litri. Adăugați bulion, usturoi, chimen, coriandru, turmeric și sare.

• Pasul 2

  Acoperiți și gătiți la foc mic la 10 până la 12 ore sau la temperaturi ridicate 5 până la 6 ore.

• Pasul 3

  Între timp, preîncălziți cuptorul la 300 ° F. Se toacă suficientă pâine pita în bucăți de 1 / 4- până la 1/2 inch pentru a măsura 2 căni; se strecoară cu uleiul. Se întinde într-o tigaie de coacere superficială. Coaceți 12 până la 13 minute sau până când sunt crocante, amestecând o dată.

• Pasul 4

  Se amestecă iaurt, tahini și suc de lămâie în aragaz. Folosind un blender pentru imersare, ** amestecați cu atenție supa. Se amestecă pătrunjelul.

• Pasul 5

  Serviți supă completată cu pâine de pâine prăjită, ardei dulce și, dacă doriți, semințe de susan.

*Bacsis:

Pentru a prăji semințele de susan, preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Întindeți semințele de susan într-o tigaie de coacere superficială. Se coace 5 - 10 minute sau până se rumenesc ușor, urmărind cu atenție și amestecând o dată sau de două ori.

**Bacsis:

Dacă nu aveți un blender cu scufundare, răciți ușor și prelucrați în loturi într-un blender obișnuit.

Informații nutriționale

Porție: 351 calorii, (1 g grăsimi saturate, 4 g grăsimi polinesaturate, 4 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 768 mg sodiu, 47 g carbohidrați, 12 g fibre, 10 g zahăr, 18 g proteine.