Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Pentru a prăji ardei, preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Tăiați ardeii în jumătate pe lungime; îndepărtați tulpinile, semințele și membranele. * Puneți jumătățile de piper, tăiate în jos, pe o foaie de copt căptușită cu folie. Prăjiți timp de 30 până la 35 de minute sau până când pielea este blistered și întuneric. (Sau, fierbeți la 4-5 centimetri de la foc timp de 8 până la 10 minute.) Aduceți folia în sus și în jurul ardeilor și pliați marginile pentru a se închide. Lăsați să stea aproximativ 15 minute sau până când se răcește suficient. Folosind un cuțit ascuțit, slăbiți marginile piei; scoateți ușor piei în benzi și aruncați. Tăiați ardeii în bucăți de 1/2 inch.
-
Într-o cratiță medie acoperită, gătiți porumbul într-o cantitate mică de apă clocotită timp de 5 minute. Se scurge și se răcește. Într-un bol mare combinați porumbul, ardeii și fasolea; pus deoparte.
-
Într-o oală mare de oțel inoxidabil, email sau grele antiaderent se combină oțetul, zahărul, apa, semințele de chimen, usturoiul și sa de murături. Se aduce la fierbere la foc mediu-înalt, amestecând pentru a dizolva zahărul.
-
Împachetați amestecul de fasole în 5 borcane de conserve sterilizate cu vopsea fierbinte, lăsând un spațiu de cap de 1/2 inci. Turnați amestecul de oțet fierbinte peste amestecul de legume, distribuind condimentele uniform între borcane și menținând spațiul de cap de 1/2 inch. Ștergeți jante de borcan; reglați capacele și benzile cu șuruburi.
-
Procesați borcanele umplute într-un recipient cu apă clocotită timp de 15 minute (începeți momentul când apa revine la fierbere). Scoateți borcanele din canner; se răcește pe rafturile de sârmă. Se lasă să stea 3 săptămâni înainte de servire. Dacă doriți, serviți complet cu cilantro proaspăt.
*Bacsis:
Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult contactul direct cu aceștia. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.
Informații nutriționale
Porție: 51 calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 0 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 221 mg sodiu, 10 g carbohidrați, 0 g fibre, 3 g zahăr, 2 g proteine.
