Bouillabaisse marocană | case și grădini mai bune

ingrediente

• 8 uncii creveți proaspeți sau înghețați, decojiți cu cozi
• 8 uncii de coacăze proaspete sau congelate
• 8 uncii (8 - 12) midii proaspete în scoici
• 1 cană ceapă mărunțită mărunt
• 4 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 lingura ulei de masline
• 1 linguriță chimen măcinat
• ½ linguriță scorțișoară
• ¼ linguriță piper roșu măcinat
• 1 cană de pește sau bulion de legume
• 1 cană roșii mărunțite fin
• ⅛ șofran măcinat
• Cuscusul fierbinte fierbinte
• 6 cani de apa
• 9 linguri sare

Directii

• Pasul 1

  Decongelati fructe de mare congelate. Înjumătățiți căpșunile mari. Miere de scrub; scoate barba. Combinați 2 căni de apă și 3 linguri de sare; se înmoaie midii 15 minute. Se scurge și se clătește. Repetați de două ori.

• Pasul 2

  Se fierbe ceapa și usturoiul în ulei încins până la fragedare. Adăugați chimen, scorțișoară și ardeiul roșu măcinat; gatiti si amestecati 1 minut. Se amestecă bulion, roșii, șofran și 1/4 linguriță sare. Aduceți la fierbere; adăugați fructe de mare. Reveniți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, 5 minute sau până când se deschid scoici. Serviți cu cuscus. Dacă doriți, adăugați pătrunjel. Face 4 porții.

Informații nutriționale

Porție: 287 calorii, (1 g grăsimi saturate, 116 mg colesterol, 507 mg sodiu, 33 g carbohidrați, 6 g fibre, 27 g proteine.