Pește-sabie Nantucket cu unt rumenit și păcanele salate | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 fripturi de pește-spadă tăiate în centru, cu grosimea de aproximativ 1 inch
• ulei de masline
• sare de mare
• ardei alb măcinat fin
• 1 rețetă Sosul de unt brun brun (rețetă de mai jos)

Directii

• Pasul 1

  Construiți un foc de cărbune sau preîncălziți un grătar cu gaz.

• Pasul 2

  Ungeți fripturile de pește pe ambele părți cu ulei. Condimentează cu sare și piper. Așezați pe grătarul de gătit și grătar timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte sau până când peștele este opac și se eliberează ușor de pe grătar.

• Pasul 3

  Scoateți de pe grătar și pe un platou curat. Topim cu sosul și servim imediat.

---

Sosul de unt brun brun

ingrediente

• ½ cană (1 băț) unt nesărat
• 1 cană bucăți de coajă, alune sau migdale
• ½ linguriță fleur de sel sau sare de mare
• ⅛ linguriță piper alb măcinat fin

Directii

• Pasul 1

  Pune untul într-o tigaie la rece. La foc mediu-mic, topiți încet untul. Adăugați nucile, amestecând ocazional pe măsură ce se rumenesc.

• Pasul 2

  Condimentează cu sare și piper alb. Va trebui să vizionați tigaia îndeaproape, deoarece untul poate arde foarte repede.

• Pasul 3

  Când untul atinge culoarea dorită (caramel închis), scoateți de pe foc, acoperiți-o și puneți-o deoparte. Fie mențineți cald sau reîncălziți ușor înainte de utilizare. Cel mai bine a făcut ziua în care vrei să o folosești.

• Pasul 4

  Lingură peste mâncare gătită chiar înainte de servire. Dacă doriți, serviți suplimentar pe lateral.