Vechi de tocană de vită | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 ½ kilogram carne de tocană de vită dezosată, tăiată în cuburi de 1 inch
• 2 linguri ulei de gătit
• 4 căni de apă
• 1 ceapă mare, feliată
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 2 linguri sos Worcestershire
• 1 lingură suc de lămâie
• 1 linguriță zahăr
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță de ardei
• ¼ linguriță de ardei
• 1 frunză de dafin
• ⅛ linguriță smântână
• 6 morcovi medii, feliați parțial în bucăți de 3/4 inci
• 1 kilogram ceapă albă mică, decojită și înjumătățită
• 4 cartofi medii, tăiați în bucăți de 1 inch
• ½ cană apă rece
• ¼ cană făină de toate scopurile
• Pătrunjel proaspăt tăiat (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Într-un vas mare gătiți toată carnea simultan în ulei fierbinte la foc mediu-înalt timp de 15 până la 20 de minute sau până se rumenesc, amestecând ocazional. Scurgeți excesul de grăsime. Adăugați cele 4 căni de apă, ceapa feliată, usturoiul, sosul Worcestershire, sucul de lămâie, zahărul, sarea, ardeiul iute, ardeiul, frunza de dafin și albușul. Aduceți doar la fierbere; reduce caldura. Se fierbe mai simplu, acoperit, timp de 2 ore, amestecând ocazional.

• Pasul 2

  Se amestecă morcovii, ceapa înjumătățită și cartofii. Reveniți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, cu aproximativ 30 de minute mai mult sau până când carnea și legumele sunt fragede. Aruncați frunza de dafin.

• Pasul 3

  Într-un borcan cu șurub se agită împreună 1/2 cană apă rece și făină până la combinare. Amestecați în tocană. Se gătește și se amestecă până se îngroașă și se coace; gătește încă 1 minut. Condimentează tocană după gust cu sare și piper. Presărați fiecare porție cu pătrunjel smuls, dacă doriți. Face 6 porții.

Informații nutriționale

Porție: 389 calorii, (4 g grăsimi saturate, 82 mg colesterol, 338 mg sodiu, 37 g carbohidrați, 5 g fibre, 31 g proteine.