Portobello și tarta cu brunch de spanac | case și grădini mai bune

ingrediente

1 ¼ de cani făină universal
1 lingură smântână cimbru proaspăt sau 1 linguriță cimbru uscat, zdrobit
½ linguriță sare
⅔ cupă de unt
4 - 5 linguri apă rece
3 cani ciuperci portobello pentru copii, sferturi
2 căței de usturoi, tocate mărunt
5 căni de spanac proaspăt sfâșiat
½ cană ceapă verde feliată
5 ouă
¼ cană jumătate și jumătate, smântână ușoară sau lapte
¼ linguriță de nucșoară măcinată
⅛ linguriță piper negru măcinat
4 uncii de brânză Gruyere, tăiate cubulețe mici (1 cană)
¼ cană parmezan sau brânză asiago mărunțită

Directii

Pasul 1
Se preîncălzește cuptorul la 450 de grade F. Pentru patiserie, într-un castron mediu se amestecă făina, 2 lingurițe de cimbru proaspăt sau 3/4 linguriță de cimbru uscat și 1/4 linguriță de sare; se taie în 1/2 cană de unt până când bucățile sunt de dimensiunea mazărei. Adăugați apă rece, 1 lingură la un moment dat, până când aluatul se formează, aruncând cu o furculiță pentru a se umezi uniform. Formați aluatul într-o bilă. Pe o suprafață ușor aromată, rotiți aluatul într-un cerc cu diametrul de aproximativ 12 centimetri. Transferați cu grijă pe o farfurie cu plăci de 9 inci; ușurință în farfurie. Tăiați patiseria la 1/2 inch dincolo de marginea plăcii de plăcintă. Îndoiți sub patiserie suplimentară și flautați după dorință. Înfigeți partea de jos și laturile cu o furculiță. Linie de patiserie cu o grosime dublă de folie. Se coace 8 minute. Îndepărtați folia. Coaceți cu 5 până la 6 minute mai mult sau până la auriu. Se răcește pe suportul de sârmă. Reduceți temperatura cuptorului la 325 grade F.
Pasul 2
Între timp, într-o tigaie mare, se încălzește 1 lingură de unt rămas la foc mediu. Adăugați ciupercile și usturoiul. Gătiti, amestecând frecvent, până când ciupercile sunt fragede, aproximativ 4 minute. Adăugați spanacul și ceapa verde; se acoperă și se gătește până când spanacul este ofilit, aproximativ 2 minute. Transferați amestecul într-un coliator pentru a scurge excesul de lichid.
Pasul 3
Într-un bol mare combinați ouăle, jumătate și jumătate, rămase 1 linguriță de cimbru proaspăt sau 1/4 linguriță de cimbru uscat, restul de 1/4 linguriță sare, nucșoară și piper. Topiți untul rămas la foc mediu în aceeași tigaie. Adăugați amestecul de ou în tigaie. Gătiti, fără a agita, până când amestecul începe să se stabilească pe partea de jos și în jurul marginilor. Cu o spatulă sau o lingură mare, ridicați și pliați amestecul parțial de ou fiert, astfel încât porțiunea necuită să curgă dedesubt. Continuați să gătiți la foc mediu timp de 2 până la 3 minute sau până când amestecul de ou este fiert, dar încă lucios și umed. Scoateți din căldură; se pliază în amestec de ciuperci și brânză Gruyere. Lingură în coajă de patiserie coaptă.
Pasul 4
Se presară brânză de parmezan deasupra amestecului de ouă. Se coace, neacoperit, timp de 12 până la 15 minute sau până când umplutura se încălzește și brânza este topită. Face 6 porții.