Boluri de tabinoar Quinoa și pui | case și grădini mai bune

ingrediente

• 12 uncii jumătăți de piept de pui dezosate, fără piele
• 1 ½ căni de apă
• 1 cană quinoa, clătită și scursă
• 1 linguriță sare de mare
• ¼ cană ulei de măsline
• ¼ cană suc de lămâie
• ½ linguriță de ardei roșu zdrobit
• 2 căni sădite, sferturi și felii de castraveți
• 1 ½ căni de roșii mărunțite sau roșii sferturi de struguri
• 1 cană pătrunjel italian proaspăt tocat
• ½ cana ceapa verde feliata
• ¾ cană cu mentă proaspătă și / sau busuioc
• ¼ cană măsline de kalamata tăiate felii

Directii

• Pasul 1

  Într-un 3 1/2 sau 4-qt. aragaz lent combină puiul, apa, quinoa și 1/2 lingură. din sare. Acoperiți și gătiți la foc mic 2 1/4 ore sau până când quinoa este fragedă. Scoateți puiul din aragaz. Transferați amestecul de quinoa într-un bol mare.

• Pasul 2

  Pui mărunt folosind două furculițe. Se amestecă puiul, rămânând 1/2 lingură. sare, ulei, suc de lămâie și ardei roșu zdrobit în amestec de quinoa. Adăugați castraveți, roșii, pătrunjel și ceapă verde; aruncare pentru a combina. Se acoperă și se răcește cel puțin 30 de minute (până la 8 ore).

• Pasul 3

  Înainte de servire, amestecați menta și / sau busuiocul. Împărțiți amestecul între bolurile de servire. Topiti cu masline.

Informații nutriționale

Porție: 293 calorii, (2 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 7 g grăsimi monoinsaturate), 41 mg colesterol, 549 mg sodiu, 24 g carbohidrați, 4 g fibre, 2 g zahăr, 18 g proteine.