Somon veracruz | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 filet de somon fără piele proaspete sau înghețate, grosime de aproximativ 3/4 inci
• 1 lingura de unt
• 1 lingura ulei de masline
• 1 ½ cani paste de orzo uscate (9 uncii)
• 3 căni bulion de legume sau bulion de pui cu sodiu redus
• ¼ cană de măsline verzi umplute cu pimiento, feliate
• 2 căni de roșii tocate
• 1 ardei iute de jalapeño proaspăt, semănat și tocat fin *
• 2 linguri suc de lime
• 1 lingură de capere, scurse
• ½ linguriță zahăr

Directii

• Pasul 1

  Somon decongelat, dacă este congelat. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Clătiți somonul; se usucă. Dacă este necesar, tăiați în șase porții de dimensiuni de servire.

• Pasul 2

  Într-o tigaie mare, încălziți untul și uleiul la foc mediu-înalt. Adăugați orzo; gătiți 5 minute sau până la auriu, amestecând frecvent. Se scoate de pe foc și se amestecă în bulion. Reveniți la căldură. Mai simplu, descoperit, 8 minute sau doar până când orzo-ul este fraged și cea mai mare parte a lichidului este absorbit. Se amestecă în 2 linguri de măsline. Transferați într-o farfurie dreptunghiulară de 3 sferturi. Topim cu somon.

• Pasul 3

  Se coace, acoperit, 20-25 de minute sau până când somonul se fulge ușor.

• Pasul 4

  Între timp, într-un castron mic combinați restul de 2 linguri de măsline și ingredientele rămase. Se servește peste amestecul de somon.

*

Ardeii din Chile conțin uleiuri care îți pot irita pielea și ochii. Purtați mănuși de plastic sau cauciuc atunci când lucrați cu ele.

Informații nutriționale

Porție: 386 calorii, (3 g grăsimi saturate, 4 g grăsimi polinesaturate, 5 g grăsimi monoinsaturate), 67 mg colesterol, 465 mg sodiu, 37 g carbohidrați, 2 g fibre, 4 g zahăr, 29 g proteine.