Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Decongelati crab si creveti, daca sunt congelati. Îndepărtați carnea de crab din cochilii, apoi tăiați carnea de crab în bucăți de mărimea mușcăturii. Creveți creveți. Tăiați peștele în bucăți de 1 inch. Acoperiți și refrigerați crustaceii și peștele până la nevoie.
-
Pentru gumbo, într-un cuptor olandez greu de 5 sferturi topiți margarina. Se amestecă făina. Se gătește și se amestecă la foc mediu-mic timp de 20 până la 25 de minute sau până când se formează un roșu maroniu roșiatic închis. Adăugați ceapa, ardeiul verde și usturoiul. Apoi continuați să gătiți și agitați la foc mediu-mic aproximativ 15 minute sau până când legumele sunt foarte fragede.
-
Amestecați treptat în bulionul de pui. Apoi amestecați roșiile nedeclarate, okra, cimbru, piper și frunze de dafin. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura. Se acoperă și se fierbe timp de 30 de minute.
-
Adăugați cu atenție crabul, creveții și peștele. Reveniți doar la fierbere, apoi reduceți căldura. Se acoperă și se fierbe ușor timp de 2 până la 4 minute sau până când creveții devin roz și se termină peștele. Scoateți din foc. Se amestecă pulbere de dosar.
-
Pentru a servi, îndepărtați frunza de dafin. Se lingă gumbo peste orezul fierbinte în bolurile de supă individuale. Face 8 porții.
Informații nutriționale
Porție: 437 calorii, (3 g grăsimi saturate, 4 g grăsimi polinesaturate, 9 g grăsimi monoinsaturate), 81 mg colesterol, 988 mg sodiu, 41 g carbohidrați, 4 g fibre, 5 g zahăr, 26 g proteine.
