Scufundarea vinetelor siciliene | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 vinetă medie (1 kilogram)
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 ceapa medie, tocat (1/2 cana)
• 1 14, 5 uncii de roșii înăbușite
• ¼ cană vin roșu uscat
• 2 linguri oțet de vin roșu
• 2 linguri de capere, scurse
• ⅛ linguriță sare
• ⅛ linguriță ardei negru crăpat
• 1 pâine franceză (baguette)
• Ulei de masline
• Cimbru proaspăt (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Coajă vinetele, dacă se dorește, și se taie în cuburi de 1/4 inci. (Ar trebui să aveți aproximativ 5 căni.) Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline; se adauga vinetele si ceapa. Gătiti, neacoperite, la foc mediu-înalt, aproximativ 10 minute sau până la licitație, amestecând ocazional. Amestecați roșiile, vinul roșu, oțetul, caperele, sarea și piperul. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, descoperit, timp de 10 minute sau până la evaporarea lichidului. Se răcește ușor; se acoperă și se răcește cel puțin 3 ore.

• Pasul 2

  Înainte de servire, feliați baghetele; periați părțile tăiate cu puțin ulei de măsline. Aranjați feliile într-un singur strat pe suportul neîncălzit al unei tigaie pentru pui. Prăjiți câțiva centimetri de la foc timp de 2 până la 3 minute, întorcând o dată. Se servește cu baie de vinete. Garnisiți cu un cimbru proaspăt, dacă doriți. Face aproximativ 4 căni (șaizeci și patru de porții cu 1 lingură).

Informații nutriționale

Porție: 9 calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 mg colesterol, 30 mg sodiu, 1 g carbohidrați, 0 g fibre, 0 g proteine.