Coșuri cu fir de argint | case și grădini mai bune

ingrediente

2 ¾ - 3, 25 cani făină pentru toate scopurile
1 pachet de drojdie uscată activă
1 cană apă
2 linguri zahăr
1 lingură margarină, unt sau untură
¼ linguriță sare
¼ ceașcă margarină, unt sau untură, înmuiată
2 linguri zahăr
Semințe de susan negru (opțional)

Directii

Pasul 1
Într-un bol mare de amestecare amestecați împreună 1-1 / 4 căni de făină și drojdie. Încălziți și agitați apa, 2 linguri de zahăr, 1 lingură margarină și sarea până se încălzește (120 grade F până la 130 grade F) și margarina aproape se topește. Se adaugă în amestecul de făină.

Pasul 2
Bateți cu un mixer electric la viteză mică timp de 30 de secunde, răzuind părțile laterale ale vasului. Bateți cu viteză mare timp de 3 minute. Folosind o lingură, amestecă cât mai mult din făina rămasă. Pe o suprafață ușor aromată, frământați suficient faina rămasă pentru a face un aluat moderat rigid, neted și elastic (între 6 și 8 minute în total). Formați aluatul într-o bilă. Puneți aluatul într-un bol uns; întoarceți-vă o dată la suprafața de ungere. Acoperiți aluatul și lăsați să crească într-un loc cald până când aluatul (aproximativ 1 oră). Între timp, combinați 1/4 cană de margarină și 2 linguri de zahăr; pus deoparte.
Pasul 3
Puneți aluatul în jos. Aflați-vă pe o suprafață ușor inflorită. Acoperi; lasati sa se odihneasca 10 minute. Rotiți într-un dreptunghi de 20x9 inch. Întindeți amestecul de zahăr deasupra. Pliați dreptunghiul în lungime în treimi, formând un dreptunghi de 20x3 inci. Feliați transversal în 96 de fire foarte subțiri, fiecare cu lățimea de 1/8 la 1/4 inci. Pentru fiecare chiflă, întindeți ușor un grup de 8 fire până când au lungimea de aproximativ 7 centimetri. Înfășurați firele într-o spirală în jurul primelor 2 degete, întinzând ușor aluatul. Trageți capătul în partea de sus pentru a sigila. Așezați pe o foaie de copt ușor unsă. Repetați cu aluatul rămas. Dacă doriți, presărați cu semințe de susan. Acoperi; lasă să se ridice într-un loc cald timp de 20 de minute. Între timp, într-un loc wok, un suport cu aburi uns cu apă peste apă. Aduceți apa la fierbere la foc mare. Așezați chiflele pe suport pentru ca părțile laterale să nu se atingă. (Acoperiți și răcoriți chiflele în plus.) Acoperiți și aburiți timp de 10 până la 15 minute sau până când chiflele revin la atingere. Repetați cu chiflele rămase. Serviți cald. Face 12 porții laterale.

sfaturi

Nu este recomandat pentru această rețetă drojdia uscată activă cu creștere rapidă.

sfaturi

Pentru o variantă prăjită crocantă, într-o cratiță cu wok sau cu 3 sferturi se încălzește 1-1 / 2 - 2 centimetri de ulei de gătit sau se scurtează la 365 de grade F. Se prăjesc chifle, două sau trei simultan, în uleiul încins timp de 2 … 3 minute sau până se rumenesc, întorcându-se o dată. Scurgeți pe prosoape de hârtie. Păstrați cald într-un cuptor de 300 de grade F, în timp ce prăjiți chiflele rămase. Serviți cald.