Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Într-un bol mic combinați rozmarinul, 1/4 linguriță sare și ardeiul. Tăiați grăsimea din carne. Puneți carnea pe un suport într-o tigaie de prăjire superficială. Se presară peste tot cu amestecul de rozmarin. Prăjiți, neacoperite, timp de 25 până la 35 de minute sau până când un termometru citit instant introdus în centru înregistrează 150 ° F. Scoateți din cuptor. Se acoperă cu folie; se lasă să stea 10 minute. Temperatura cărnii după staționare trebuie să fie de 155 ° F.
-
Între timp, într-o tigaie mare acoperită antiaderentă, gătiți cartofii într-o cantitate mică de apă clocotită ușor sărată aproximativ 15 minute sau doar până când cartofii sunt fragede, amestecând ocazional. Scurgeți apa din tigaie.
-
Adăugați 1 lingură de ulei și usturoiul în cartofi în tigaie. Gătiti la foc mediu-înalt timp de 5 până la 10 minute sau până când cartofii se rumenesc, amestecând ocazional. Se presara cu coaja de lamaie, 1/4 lingurita sare si ardeiul gras. Toss de acoperit. Transferați cartofii într-un bol. Acoperiți și păstrați cald.
-
În aceeași tigaie se încălzește restul de 1 lingură de ulei la foc mediu. Adăugați rucă, în loturi, dacă este necesar. Gătiti și tocați timp de 30 până la 60 de secunde sau doar până când arugula este ofilită.
-
Pentru a servi, împărțiți arugula între patru farfurii. Topim cu cartofi. Carnea de porc subțire tăiată în cruce; aranjați pe farfurii.
Informații nutriționale
Porție: 232 calorii, (2 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 6 g grăsimi monoinsaturate), 55 mg colesterol, 352 mg sodiu, 17 g carbohidrați, 3 g fibre, 2 g zahăr, 21 g proteine.
